中央厨房设计与布局图

中央厨房又称中心厨房，按照国家食品药品监督管理局制定的《中央厨房许可审查规范》中的定义：中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作的工厂。

中央厨房要根据经营者的经营定位来设计。设计师考察现场情况和参阅客户提供的图纸，提出初步方案。本文介绍的实例，因现场情况特殊——没有建筑图纸，现场还不具备测量条件，相关的影响设备摆放的结构柱、管道等因素还无法确定。所以可以认为，这份中央厨房的设计方案是中央厨房通用的。

中央厨房设计规划方案制定的基础条件

1、中央厨房设计与布局现场和图纸

中央厨房要根据经营者的经营定位来设计。设计师考察现场情况和参阅客户提供的图纸，提出初步方案。本文介绍的实例，因现场情况特殊——没有建筑图纸，现场还不具备测量条件，相关的影响设备摆放的结构柱、管道等因素还无法确定。所以可以认为，这份中央厨房的设计方案是中央厨房通用的。

2、中央厨房布局

中央厨房不求高大全，但基本功能都需具备。例如：粮食仓、调料仓、干货仓、化学品仓等，多种仓库不能混为一谈。布局规划需符合产品加工工艺；人流、气流、废气流需顺畅；工位条理清晰。

以上就是小编为大家提供的一些中央厨房设计与布局图，希望对您的中央厨房规划建设提供一点帮助，另外中央厨房的规划设计还要注重投资的合理和长远规划，需要邀请有经验的中央厨房设计团队来进行。

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