预制菜C端需求爆发式增长

“起锅烧油，加葱姜蒜爆香，中火加酸菜炒2分钟，加水烧开，倒入酸菜汤和肥牛片，煮3-5分钟即可出锅。”

只需要10分钟左右，一道美味的酸菜肥牛就做好了。

消费者的卫生意识加强，更注重食品安全，对实行低价竞争策略的手工作坊造成一定冲击。

此外，2021年春节期间政府倡导就地过年、减少外食，大量留在城市的年轻人选择购买小份预制菜、半成品菜年货来制作年夜饭。

一些餐厅也推出了半成品菜年夜饭套餐外卖服务，预制菜市场迎来了更好的发展。

预制菜C端需求爆发式增长

随着经济发展，居民生活节奏越来越快，加班已成为部分上班族的常态，挤占了做饭的时间和精力，使做饭机会成本越来越大。

而且随着人们对于餐厅和外卖的接受度越来越高，对于家常菜的口味要求也逐渐提高，但是自己在家要做到相似口味菜品的难度较大。

另一方面，老龄化占比提升，2020年我国65岁及以上人口占比达13. 5%,有时间但精力不足的老年人占比快速提升。

加之，女性就业率提高，原本社会的分工结构发生变化，女性的重心从家务中脱离，而预制菜可以帮女性降低做饭负担，提升生活品质。

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