万喜集团：专注Z世代新团餐，拓展多种服务

疫情常态化下，团餐业需求特点产生变化，从较为固定、可预测性较高的固定场所需求转变为不确定性较高的灵活需求，对团餐人来说，也是新的转型契机。很多领跑企业积极自救、逆势生长，探索团餐经营新模式。

万喜集团：专注Z世代新团餐，拓展多种服务

面对万亿级的团餐市场“蛋糕”及新兴消费需求，万喜集团在团餐业务基础上，更侧重于开拓Z世代新团餐业务。通过深入洞察Z世代多样化、品牌化、场景化、智能化等方面的需求，顺势引入深夜食堂、网红餐厅等，并在品质、品牌、场景等多维度进行升级。如功能布置上实现场景社交化、餐品上实现口味多样化、餐厅设计上实现简约/时尚。

在管理方面，集团选择探索“部门企业化运营”路线，在传统团餐企业向团餐企业服务型企业变革转型之路上走在前端；自研数字化运营管理大中台，实现大成本端、食品安全端、大薪酬端、营业收入端、综合费用端等全链路打通，智慧食堂可对数据进行聚合、挖掘从而辅助运营决策分析，项目经理可用手机快速完成管理，以数字化技术推动团餐运营效率提升。

另外，集团采取合伙人机制，寻找熟悉区域市场的高级管理人才，以动态股权、增量分红留住人才，以专业人才拓展全国市场，现已业务布局全国20+省份，累计服务项目200+个。