团餐企业成本控制措施有哪些方面

如何有效控制餐饮成本是每一个团餐经营者都必须思考的问题。是扩大生产还是裁减人手？下面的资料为大家介绍了如何有效控制餐饮成本，供参考。

团餐企业成本控制措施有哪些方面:

成本控制依然是团餐企业生存与发展的关键。团餐配送企业目前涉及的主要环节包括：订单、采购、供应商、仓储、配送。而涉及到成本主要包括：采购成本、人工成本、物流成本、仓储成本等几个方面。

1、采购管理

采购管理是团餐企业控制成本的重要手段。通过制定采购计划，采取多种采购方式，优选供应商，掌握市场信息，采购优质、价格合理的原材料和食品，降低采购成本。此外，还可以通过采购合理化、优化采购流程等措施提高采购效率，降低采购成本。

2、人员管理

人员管理是团餐企业控制成本的重要环节。合理配置员工，严格执行劳动法律法规，降低人员用工成本。通过培训和激励员工，提高员工素质和工作效率，降低管理成本。

3、财务管理

财务管理是团餐企业控制成本的关键环节。通过严格执行预算管理、成本核算、资金管理等措施，保证企业经营财务稳定，控制成本。同时，还要加强财务风险管理，预防财务风险带来的成本损失。

4、设备管理

设备管理是团餐企业控制成本的关键环节。通过建立设备台账，制定设备维修保养计划，加强设备维修保养管理，延长设备使用寿命，降低设备购置和维修成本。

5、菜品创新

菜品创新是团餐企业控制成本的重要手段。通过研发新菜品、改进菜品工艺、提高菜品品质，增加菜品的附加值，提高菜品销售价格，从而提高毛利润。

6、物流管理

物流管理是团餐企业控制成本的关键环节。通过建立物流管理制度，优化物流配送路线，选择物流服务商，控制物流成本。同时，还要加强食品质量安全监管，确保物流过程中食品质量安全。

总之，团餐企业成本控制是企业经营管理的重要方面，要从多个方面加强管理，实现成本控制的有效性和可持续性。