怎样管理好团餐食堂,俗话说:“民以食为天”,在中国吃是所有人的头等大事,很多人都很会吃,做餐饮业的人也很多,那想要吸引更多的顾客就得做好食堂管理,那怎样管理好团餐食堂,一起来看看观麦团餐系统2.0吧。
一、灵活调整原料下单数
团餐企业经常发生食堂临时更换菜品原料的情况,比如不能吃辣,将50斤辣椒换成40斤莴笋,而频繁修改组合商品配比造成工作量大,因此,观麦系统在后台、商城端下单组合商品时,均可灵活调整原料的下单数。调整后,组合商品的数据统计,以组合商品本身的「下单数」为准。
二、下单数量取整
团餐企业在设置组合商品单份配比设定后,比如一份西葫芦炒鸡蛋,大约需要西葫芦1个,鸡蛋2.5个。配送企业在将组合商品转换单品过程中,某些商品存在销售规格数量为小数,而该类商品需要以整数汇总采购、分拣、配送的情况,例如火腿肠按根、鸡蛋按个等。
观麦团餐2.0新增「下单取整」功能。开启该功能后,在下单保存时,系统会将下单数调整为整数提交订单,后续则以整数进行采购、分拣、配送流程。
三、支持多级套餐组合
很多团餐企业会设置多级组合套餐,如 28元档套餐中包含:鱼香肉丝、青椒炒肉、青菜、豆角。食堂下单时会以整份套餐下单,就餐时也按套餐就餐。学校下单按「28元档」套餐给配送企业下单,其中包含上述「2种组合商品,2种普通商品」,那么多级组合商品该如何处理呢?
观麦团餐2.0新增多级组合商品类型,包含二级和三级组合。二级组合为原组合商品类型,三级组合则可以原料中添加已有的二级组合商品,即可将多个组合商品打包为一个三级组合商品,形成套餐进行快速下单。针对三级组合商品下单,最终同样拆分为普通sku,进行采购、分拣、配送。
比如28元的套餐,使用多级组合设置之后,学校只需要下单该套餐多少份,系统会自动拆分成青椒、猪肉、青菜、豆角等单品SKU进入采购分拣流程,大大节约了计算时间,也降低了出错成本!
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