2万份营养餐配送中心需要多少面积?多少人员？

学生营养餐配送课间餐、午餐在校园已经普及到很多地方。做好营养餐配送是一项责任工程，需要多方联动，扎实推进，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实学生营养食品食材供应的相关要求，保时保质量的送到各个学校。

2万份营养餐配送中心需要多少面积?多少人员？今天我来给大家说一下我们的经验分享，希望能帮到大家，2万份营养餐配送中心需要2000+平方，100人+。

前期加工区：收货区、挑选：约50平米，初加工区约60平米

蔬菜前期加工：
①流程：毛菜入库→初加工→暂存→切割→清洗→入二级冷藏库。
②区域面积（250平米）：暂存约50平米，加工区约200平米
③车间人数：约20人

肉类前期加工：
①流程：原材料经瘦肉精检测（10-15分钟）→收货入库→初加工（解冻清洗）→精加工（切割）→入二级冷冻库。
②区域面积（约150平米）：暂存约50平米，加工区约100平米。
③车间人数：约15人

米饭间
①区域面积（约250平米）：约250平米（含米仓）。
②车间人数：约5人

菜肴熟化间
①区域面积：约350平米。
②车间人数：20人，15位厨师，4位备料，出料，1位调料。

洗消间
①区域面积：约220平米。
②车间人数：18人，除渣8人，粗洗2人，清洗7人

热风消毒库
①区域面积：6*6*2.2约80立方

分餐间
①区域面积：约350平米（含配发货区）
②车间人数：分餐间6人，其它以各功能间人员分餐时间集中（除熟化间人员外）合作分餐

其他
更衣消毒、卫生间面积：约150平米
办公区域：约300平米
仓储：约200平米
成品库：约200平米
员工餐厅: 约150平米
员工生活区：约50平米