深圳地铁入局预制菜赛道，打造“上班族”食堂

仅西贝、海底捞、湘鄂情等一批连锁餐企争相布局预制菜，还出现了一大波跨界“抢食”者：融资16亿，1个半月签约6000家店，陆正耀高调开卖预制菜；中国首富“农夫山泉”开卖即热即食方便米饭，进军预制菜；上个月，连趣店创始人罗敏都在抖音平台上进行直播，试水预制菜业务；

深圳地铁选择在此时加入到预制菜“大军”，无疑是也看中了预制菜的市场前景，想从中分一杯羹。

深圳地铁入局预制菜赛道

据深圳地铁日前通过微信公众平台发布的公告显示，由深圳地铁和农锦源联手打造的餐饮品牌“深铁食研室”已于今年6月底正式营业。据悉，该品牌将主打预制菜产品，共上架11款菜色。

深铁食研室采取“集中加工+统一配送+固定销售门店+流动餐车”方式进行规模化生产配送，可为市民乘客提供30多种品类的营养早餐、预制菜和菜品，现阶段可惠及车站、枢纽周边约24万居民。

目前，消费者在深圳地铁十一号线福田站美食广场A区，可以购买到深铁食研室出品的预制菜。此外，深圳龙华区HBC汇隆商务中心和深圳北站枢纽也分布着深铁食研室的门店和售卖点。

深铁食研室的营业时间为早上的 7:30-9:30 以及晚上的 17:30-19:30 ，目标消费群体定位“没有时间做饭的上班族”。菜色方面，深铁食研室共推出茭白炒五花肉、脆笋炒五花肉、潮汕麻叶尖、西芹百合炒腰果、老坛子金汤酸菜鱼、农家小炒肉、小炒黄牛肉、竹蔗茅根汤料、素三宝、黄花啤酒鱼、罗非啤酒鱼等11款预制菜菜品，既有充满广东特色的菜品，也有很多家常菜。

深铁食研室的食材全部来自广东省农业龙头企业与深圳市菜篮子工程。其中，谷之香优选珍珠米、君子兰低筋面粉等产品都通过“圳品”认证，来源可追溯，从源头保证了产品的质量安全。

“深铁集团食研室将科学饮食、健康配比作为预制菜菜品选配的出品核心，主打‘营养、轻松、好吃’的餐饮服务。”食研室项目负责人介绍，预制菜为洗切完毕、经过营养搭配的半成品，同时附带有油包、酱料包和简单的加工说明，消费者只照着流程将食材简单加工后便可食用。

总结：

预制菜很火，以至于大家都看中了这块“大蛋糕”。

虽然未来谁能从这个赛道上脱颖而出还有待市场验证，但至少现在都看到了这个机会点，都在摸索当中。

依托站内巨大的客流量，以及对上下班消费场景的聚焦，开在地铁站内的“深铁食研室”很可能将成为预制菜市场新的搅局者。