如何降低中央厨房的采购成本？配送企业需要掌握这三点。

如今，在这个市场经济瞬息万变的大环境下，生鲜行业也在不断进行着改革创新，对于一个生鲜企业而言，产品生产成本的高低决定了企业在市场中的竞争力。那么对于生鲜行业而言，中央厨房的成本力度控制自然是重中之重，那么就央厨中成本弹性最大的原材料采购来讲，如何降低原材料采购成本是配送企业一直关注的问题，下面观麦带你了解一下吧。

　　一、集中采购——采购模式最大化

　　生鲜行业产品多以禽类、蔬菜类等原材料为主，产品价格不够稳定，采用大规模采购是非常稳妥的措施，将订单集中一次性采购节约采购成本。然而，要做到集中采购，听起来容易做起来难，有时不单单靠中央厨房采购部一个部门能够完成。遇到采购量较大，很难有一个供应商能够提供，采购价格难以核实。因此，推荐使用观麦中央厨房管理系统，观麦致力于更快捷更简约的管理风格，将传统配送企业和信息化时代所结合，有专业的原材料采购app，配送企业在网上就可以下单购买原材料，非常的方便快捷。

　　二.联合采购——中小企业联合抵御风险

　　对于大型生鲜企业而言，订单量的规模自然是非常可观的，不过对于中小型生鲜企业而言，没有那么大的订单量怎么办?应当采用联合采购模式，中小企业如果在原材料采购上联合起来，就可以增加防范风险的能力。一来多家企业联合采购，集小订单成大订单，增强集体的谈判实力，获取采购规模优势，争得和大企业一样的“江湖地位”，二来联合采购的对象是原材料生产企业，这样就可以摆脱代理商的转手成本，通过直接与制造商交易，减少中间层次，大大降低流通成本和保障产品质量。

　　三.优选供应商

　　优选供应商也是控制生鲜采购成本的关键所在。对重点物资的供应商必须经过质检，物资，财务等部门联合考核后才准进入，如有可能还应当到供应商生产地进行实地考察。此外，还可以从组织机构，运行规则，市场准入推荐程序，资质考核等方面，加大对企业内部二级物资市场的管理力度，扩大二级网络中名优厂商的比例。

　　采购成本的高低不但决定了生鲜企业在市场中的竞争力，也决定了生鲜企业对于员工福利的回馈程度。因此，采购成本的把控是非常重要的一环，而观麦中央厨房管理系统，以高效率低成本为经营概念，保障企业的各个环节的成本最低化，是如今市场中为数不多的口碑较好的第三方生鲜配送管理软件。