中央厨房学生餐和传统团餐相比有哪些优势?

11月10日在深圳国际会展中心举办的首届中央厨房产业发展大会暨学生餐中央厨房(深圳) 创新发展论坛，提到了生鲜央厨进军学生餐存在的弊端以及优势、发展前景等，学生餐走进了生鲜企业家的视线中。那么中央厨房学生餐和传统团餐相比有哪些优势呢?下面观麦带你走近了解一下吧。

　　一.确保质量安全保障

　　生鲜企业有着专业的中央厨房，严格的质量把控。传统团餐设立厨房主要是考虑的问题是通排风和出品流程，并没有规范化、环保化的生产流程。由于传统团餐多以员工操作制作产品，导致产品质量参差不齐，安全也不能得到保障。而企业化的中央厨房在选址上考虑的问题更加复杂，其中包括污水的的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应，参与产品的制作多以智能化、机械化的机器进行生产，极大的防止了因人为因素导致的产品安全质量问题。

　　二.成本把控

　　中央厨房，是生鲜企业的一种管理模式，指的是统一采购、统一配送、统一烹制的大厨房，这种厨房的优势在于通过集中的大规模采购和集约化的生产，以降低餐饮行业的生产成本。与传统团餐相比极大的节约了生产成本并且提高了配送效率。在媒体融合时代，传统媒体面临着种种危机，急需进行转型。媒体融合借用了“中央厨房”概念，指的是在传统媒体的转换升级过程中，通过内容的集约化制作来实现信息的多级开发和传播效果的不断叠加，最终达到在取得良好的传播效果的基础上节约生产成本的目的。观麦生鲜管理配送系统，结合多年生鲜SaaS运营经验，确保生鲜产品配送流程的高效率、低成本，非常适合学生餐企业。

　　三.配送流程优化，效率的显著提高

　　其实在团餐里，因为监管严格，学生餐场景有很多特殊性，比方说生产环节的菜单设置需要有很多政府制定的规则，学校对配送时间的要求也会非常严格。在这里，推荐使用观麦生鲜配送系统，从产品生产到配送的一系列服务，观麦都有着完备的方案和科研系统确保产品按质按量，准时的送到客户手里。

　　在即将进行的第四届食材供应链产业千人论坛上，观麦联合众多企业和赞助商将对生鲜行业遇到的难题与发展前景进行讨论。其中，对于学生餐的演讲与发展前景讨论是必不可少的点。并且这次论坛，特邀深圳优秀食材供应链企业参观，参会企业家可实地到名企参观学习，对标行业榜样，亲眼所见经营场所的各个作业流程和设备、制度等。与行业领军人物面对面交流，直击生鲜技术最前沿，是每个“生鲜人”开拓视野，学习技术的一次机遇。