中央厨房冷库对餐饮门店有多重要，看完之后恍然大悟！

近几年来，我国的餐饮行业发展迅猛，几乎达到空前的高度，尤其加盟与连锁餐饮店，在占据市场份额75%以上的现状下继续扩张。一些餐饮品牌为了降低自己的成本，他们就会选择做一些调味品、半成品等等来节约成本，而不建立自己的中央厨房冷库，这也是为什么很多中央厨房冷库特别大而普通的餐饮店，甚至没有一个冷库的原因。

　　目前餐饮业的短板基本上都是集中在是否标准化的管理，是否有自己的冷库等。因为供应链如果有冷库的话，这样配送起来就会特别麻烦，还要担心在配送途中你的生鲜产品是不是会受到一些影响。因此一般有央厨系统的连锁餐饮，他们都会选择不建设自己的冷库。中央厨房冷库对门店有多重要?看完之后恍然大悟!

　　一、 节约成本

　　节约成本对于企业来说是最直观的，因为节约成本你看得到。我们知道中央厨房冷库的要求还挺高，得买好设备，有一定的空间来存放冷库，而且还要有专门的人员。总之建立冷库，对于企业来说确实是一笔非常大的费用，因此餐饮店没有冷库能节约大量的成本，而这些钱也可以花在培训员工上。

　　二、 员工幸福度高

　　因为没有中央厨房冷库，所以员工也不用接受专业的训练，而且也不会出现冷库方面的业务问题，员工只用做好自己的本职工作就好了，而且员工也不用担心，因为冷库发生的安全隐患。近几年经常有新闻报道，一些员工被困在冷库没法出来的事件，冷库管理起来还是有安全隐患的。因此员工幸福度高，就能给用户更好的体验。

　　三、 食材更加新鲜

　　虽然说没有中央厨房冷库，但是正是因为没有冷库，所以餐饮店每天的食材都特别新鲜，因为今天用完的话明天继续进货就好，就算做不完把一些不好的菜品扔掉就行，也不会给顾客带来过多的心理负担，员工工作起来也会比较快乐，不会因为食物的问题和用户产生纠纷。

　　中央厨房冷库对餐饮门店来说真的非常重要，因为它可以减少门店的成本，也能帮助门店发展的更加好。虽然说中央厨房还是要生产一些半成品、调料包等，但它的冷库功能真的解决了大部分连锁餐饮的困境。