中央厨房工作流程

一套完善的工作流程规划会帮助工作进行更顺利，那么中央厨房工作流程是怎么样的呢？在日常的中央厨房工作流程中，最主要包括以下两个方面：采购和仓储。接下来就让观麦为您简单介绍中央厨房工作流程。

1、 采购对于任何类型的厨房而言重要性无需多言，可以说这是餐饮产品生产过程的第一个环节，因此厨房要严格把控采购进货这一业务流程。

采购进货的原来种类繁多，不同季节产品也不同，品质差异也很大。负责采购的人员要按照一定的采购要求去进货，例如质量，价格，送货是否及时等，才能保证得到好的原料。

2、 其次，仓储也占据着很大的地位。如果仓储的某一环节出了差错，致使原料保存不当，导致原料丢失变质，都会造成食安问题、及制造食品的成本增加而降低利润。因此，务必要做好原料的储藏与保管工作。存放货物时根据货物的类别及特性分类存放，并且要定时检查。

中央厨房将是餐饮行业值得去深度研究和挖掘的一个细分业态，2022年中央厨房在疫情常态化的环境下将催生出更多可能性。

想了解更多中央厨房工作流程相关信息，可添加小麦企业微信/搜索关注观麦公众号获取更多行业新知。