观麦-第二届食材供应链产业论坛毕定耀：从物种到基因SPAR供应链的赋能之路

摘要：SPAR和其他公司，和其他的零售，家乐福也好，沃尔马也好，山姆也好，京东也好，河马也好，最大的区别在哪里？最大的区别就在于SPAR不追求占有，不追求控制，SPAR要做的是建立零售商和零售商之间的连接，来传播SPAR自己的基因。SPAR做得怎么样？或者是怎么做？SPAR通过的是6个方法，或者是6个传播基因的渠道。

以下是毕定耀先生在现场的演讲内容

谢谢大家，谢谢主持人。首先要讲一点，这是我的真名，我以前在大学的时候，淘课都没有人敢帮我顶名。刚才前面嘉宾讲了今天有15位嘉宾，她说她是唯一的女性，我非常确信，我肯定是最外行的一个。因为其实本质上在食材供应链方面，我也没有像大家这样走得这么上游，而且我们是零售集团，我们是做超市的。1932年成立之后一直都是在做超市，所以对接的都是终端的零售的消费者，不像大家一样做得更深耕，做B2B。但是近几年，我们在广东市场，在中国市场，包括在一些欧洲、亚洲其他地方，也开始通过自己的变化来推进这一方面。

所以我今天的分享是带着学习的心态，希望我今天的分享能够给大家一点灵感上的火花，那就是最好了。并不是在专业上，而是在一些商业理念，公司的长久运营方面，大家能够从我的身上看到一些值得的地方，我就非常高兴了。我今天演讲的目的，肯定是为了宣传本集团，以及本集团在广东的最好的资源。现在开始我的演讲。

从物种到基因。

近期对我自己最触动大的两张图片，这是我一个朋友拍给我的，他说那天他去网吧，想感受一下大学的生活，看到两个小鬼在网吧里面打游戏，开两台机器都放着没有用。为什么触动很大？因为对于我来说，我们一直面对的是终端消费者，在过去的24个月或者是36个月里面，发现整个中国消费者并不是食品消费或者是日常生活消费中的变化很大，而是大家的生活方式发生了非常大的变化。所有的人都开始完全注重于他的移动端，也经常有人问我“你觉得实体门店会怎么样？以后实体超市会怎么样？”。对于我来说，这个答案是比较难的。这是我的回应。

这是第一张图片，第二张图片应该绝大部分人都知道，这个有趣的小的花序，我们国家政治生活中非常有意思的一个花序，我想说的不是图片，而是后面的统计。这是我在网上统计到的，这两位小姐姐11点翻的白眼，12点传遍全网，12点半已经出了系列表情包，13点蓝颜色的小姐姐的微信对话已经爆出来了，同时全网开始COSPLAY，14点已经八出了前面两位女主角的主要身世。

这对我们来说意味着什么？对于我个人来说，整个世界在变得越来越快，越来越快，越来越快。我今天只打算讲10分钟，因为现在已经到短视频的时间了，如果讲20分钟，后面10分钟肯定是没有人听的。

我们要怎么办？

这句话是美国同行对亚马逊讲的，他说要把你的战略建立在不变的事情上。我非常认同这句话，什么东西是不变的？今天整个会场上所有的同行，大家在做的都是不变的事情，构建自己的供应链，完善自己的供应链，从田间到用户餐桌一条线打通，节省成本，这就是不变的公司。就像这颗参天大树，你不知道什么时候就已经长那么大了。

SPAR是全球最大的自愿连锁体系，你自愿加盟SPAR这个品牌，成为我们的会员，使用SPAR这个品牌在你所限定的区域里面，你所居住的这个区域里面，来开设SPAR的门店。我们是1932年成立的，所以我相信我们应该是全场里面年纪最大的一个企业了。为什么叫SPAR？其实是四个荷兰词汇的首字母的组合，这四个词汇联合在一起翻译成中文就是“联手合作，大家获益”，这个品牌创立的时候，目的就是要联合起来大家获利。

我在SPAR已经工作到了第八年，如果你问我，我们SPAR和其他公司，和其他的零售，家乐福也好，沃尔马也好，山姆也好，京东也好，河马也好，最大的区别在哪里？我们最大的区别就在于我们不追求占有，不追求控制，我们要做的是建立零售商和零售商之间的连接，来传播我们自己的基因。我们做得怎么样？或者是怎么做？

截止到去年我们已经扩展到了全球的44个国家，44个国家都有SPAR的门店，相信去欧洲玩都会看到很多SPAR的便利店或者是小超市。截止到去年为止全球的销售额做到了300亿欧元，全球有超过1.2万多家门店，35万的员工，是在2004年进入中国，截止到去年为止，在中国的销售额超过了19.3亿欧元，到上个礼拜为止已经有410家门店，去年增长了3%。

我们怎么理解零售商？怎么传播基因？比如说我们在中国现在已经进入到了9个省份，从北到难，张家口，北京，山东，山西，内蒙，河南，四川，广东，云南，还有河南的一小部分。我们怎么连接大家？怎么让这些原先的只是区域的零售商，只是在这个城市、省份里面有50、100、150家店，甚至于很多零售商刚刚加入SPAR的时候只有20家店，甚至是十几家店也有。怎么让大家成为我们一部分之后融入这个大家庭？我们能够一起前进，我们通过的是这6个方法，或者是6个传播基因的渠道。

第一个是发展战略。会帮助每一个零售商去制定你在你的区域里面应该怎么拓展你的门店。很简单的两个问题，第一个问题你应该开什么样的门店？第二，你在哪里开？关于开什么样的门店，最近新零售讲得太多，我就不讲了。在哪里开，也是需要非常非常高的零售经验和零售眼光才能决定的。

第二是零售门店的发展，怎么针对这个地方特制化，针对这个区域的零售门店的业态的类型。为什么我的演讲主题是从物种到基因？是因为我可以告诉大家SPAR在全球的每一个国家，在中国的每一个省份，他的门店都是不一样的。因为我们推崇的理念是针对于特定的环境，来推出针对于当地消费者的，结合当地能够组合得到的这些最好的供应链，最好的供应商的特定的、特制的业态，这是希望我们推到当地市场上的物种。这个物种凭什么能够在当地生存？是因为我给他赋予了良好的基因。这件事情是从1932年到现在为止一直在做的，并不是这两年中国人开始有这个想法，或者是国际上有这个想法我们才这样做。我们只是以前没有这么表达而已。

第三是做供应链与物流

第四是联合采购

第五是联合营销

第六是做培训与全球最佳实践分享

供应链物流，我们在中国九个省份零售商设计了12个大型的配送中心，总面积超过40万平米，每天配送1千家的门店，因为还有第三方的别的品牌。我知道大会接下来有活动，大家会去到我们在东莞的工厂参观，到时候可以看一下。大家的右上角的这个图片是我们在东莞的配送中心一期。

具体介绍一下广东的布局，这是在广东的合作伙伴嘉荣在1992年开出的第一家门店，现在还在，那是所有梦的起点。2006年嘉荣决定加入了SPAR这个大家庭，我不得不说非常佩服广东合作伙伴这个董事会的老板，当时他们的决定是非常的勇敢，而且敢于承担责任和风险，而且非常有眼光。因为当时的嘉荣加入SPAR的时候，他只有20家店都不到。但是当时一加入就决定我们要做一个DC，要做一个物流中心，这个物流中心的容量，当时设计的时候，当初他只有20家店的时候，我们设计的容量是2个300，就是能够覆盖在300个公里内的300家门店，都可以支持到。这是一个非常有远见、有决心的动作。

这是大家之后会参观的地方，上面一期是全部完成的，今年马上要动工的是第二期，这是整个物流中心。

包括大会会带领大家去参观的工厂也是在这个物流中心里面。这是常温仓储的地方，高货架，32万平方米，二期还会再做高货架，这是常温部分。我们从常温到冷藏到冷冻，全温层，二期会把冷冻的部分再扩大。

还有一个码头，可以支撑整个内河运输的船舶，可以直接在这里把箱子卸下来，这个码头现在也已经投入运营，包括也会做很多第三方的业务。

这是冷链的部分，有16个单独的分离的储藏单位，一期有42万的立方，二期还要再做大，这是冷冻的部分。

作为我本人来说，对于农业真的是外行中的外行，我们也没有走得那么深。虽然说超市一直都会做产地采购，但是应该没有像大家讲的那么深。但是我们在2010年开始推载具的标准化，是因为搬运西瓜是非常累的。因为任何一个超市在夏天一天大概卖两三吨西瓜是非常正常的，如果全部用人力来搬是非常累的。所以我们选取了这个载具，既可以用来运输也可以用来销售，直接推到超市里就可以销售，上面一半西瓜没有的时候，把栏杆一翻可以继续卖下面一半。

2011年开始和可口可乐，和联合丽华还有一些大的供应商一起做整个带板运输或者是托盘交换，这样可以节省掉很多的供应链上面花费的时间和成本。

这个是做的保温笼车，刚才有一位嘉宾说金杯车里面没办法装冷连，这个方法是很好的，因为这个保温笼车，是可以通过这个载具在常温车子里配送你的冷冻品和冷藏品。这个是刚刚配的，去年年底刚刚配的多温区的冷链运输。这个是实际的例子。这个是大家马上要参观的，为了配套在广东区域的所有便利店和小区门店的推广，两年前投资生产的整个鲜食工厂，包括有传统的生鲜加工中心，基本上在广东区域除了全家和七十一之外，所有的便利店都会从我们这边拿货。这个是广东区域门店的资源，有超过一百多家，这些都是可以拿来和大家分享的。

这是我们做的多业态，区域化多业态的存在的方式。从大卖场、大中小的门店到专营店。

对于我们来说，处在荷兰的阿姆斯特丹是我们的总部，把我们知道的这些零售的专业知识，供应链的专业知识，怎么设计物流中心，怎么设计鲜食加工厂，怎么运营物流中心，怎么做生鲜加工，来教到区域合作伙伴，在广东有广东嘉荣，结合区域合作伙伴在区域里面拥有的资源，能够一起帮助整个区域里的其他品牌合作伙伴，一起更好的传播下去。

这就是SPAR的概况，我们的宗旨是联手起来，大家获益，谢谢大家。