赛事团餐背后是品牌化、规模化、专业化

近年来，我国体育事业迎来快速发展，从奥运会到冬奥会，北京作为全球首个“双奥之城”，赢得举世瞩目。根据国务院《全民健身计划》，预计到2025年，中国体育产业总规模将达到5万亿元。

与此同时，各类体育政策也相继出台，《“十四五”体育发展规划》指出，要加快构建自主品牌体育赛事活动体系，打造100个具有自主知识产权的体育竞赛表演品牌，支持引进并培育100项具有较高知名度的国际体育精品赛事。

而在体育赛事举办中，与之相配套的团餐服务保障不可或缺。随着运动员及观众对赛事整体体验的关注，尤其在饮食方面对食品卫生、口味、品类及饮食文化的重视，让赛事团餐的重要性与日俱增。

以大型赛事为契机，不断提高团餐企业的科技含量和文化内涵，能够促进团餐企业向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化方向发展，实现传统团餐企业的结构优化和产业升级。

然而需要注意的是，赛事团餐不同于普通团餐、会议团餐及社会餐饮，其对团餐保障企业的品牌口碑、菜品供应等要求更高。尤其在消费升级的推动下，中国团餐用户更加注重出品的质量和服务体验，客户需求推动团餐企业向品牌化方向发展，品牌化经营是重中之重。

另一方面，大型赛事团餐需要同时服务数量规模较大的不同用餐人群，对保障企业生产及供应链提出考验。当前赛事团餐运营主体集中度低、规模化程度低，且分布较为分散，大量中小型团餐企业亟需可以快速实现规模化的能力，而供应、生产、支持端标准化的需求产生，促进团餐企业规模化生产。

与此同时，基于赛事团餐供应的特殊性与专业化，也要求团餐企业不断打造核心竞争力，打造自有品牌、研发食品安全溯源监管系统，从源头到生产、加工的过程，每一关都进行严格把控，确保食品制作过程干净卫生，最终安全送到消费者手里；消费者通过溯源体系了解产品的产地，物流路线、生产过程、营养搭配。

总的来说，赛事团餐是一个完整的循环闭环，团餐企业通过赛事餐饮服获得先进经验，又将带动整个国内团餐行业服务水平迈向一个新台阶。