预制菜新春“内卷”，餐桌迎来变局

“聚划算预制菜品类在2022年年货节期间成交额比去年同期增长94%，近30个单品成交额破百万元”

在2021年下半年生鲜赛道遭遇寒冬，社区团购平台迎来大变局之时，2022年许多企业就将目光瞄准了预制菜。

2022年1月，上市公司国联水产公告披露，与盒马签署合作框架协议，将加大开发推广水产预制菜品。钱大妈在华南总部开始启动预制菜项目，也被业内人士看作是钱大妈在寻找“第二增长曲线”。

图源：艾媒网

1月18日，“珍味小梅园”宣布完成B+轮融资；包括叮咚买菜、每日优鲜、盒马等新零售玩家，海底捞、西贝等餐饮企业早就开始了跑马圈地；

瑞幸咖啡创始人陆正耀也大张旗鼓地踏入了预制菜赛道，推出了“舌尖工坊”项目。就连安井、理象国、大希地等新老速冻食品品牌，都加入了年夜饭大军，推出了相应的年菜系列礼盒。

在大量预制菜玩家的火热参与下，今年的年夜饭争夺战格外激烈。

盒马推出了适合2~3人食用的“小家庭年夜饭”，主要以热菜和半成品菜为主。大润发在安徽、江苏、上海230多家门店陆续上架了19道半成品年菜。淘宝、京东等综合电商平台单独开辟出了年菜、年货专区，在年夜饭零售化的道路上不断探索。

陶陶居、广州酒家、楼外楼、杏花楼、知味观等传统品牌，都在天猫超市中上架了年夜饭半成品礼盒，满足3~8人不同规模家庭年夜饭需求。越来越多的餐企、预制菜企业将注意力投向C端的消费体验了。