团餐运营方案 团餐运营管理流程

都说现在团购也很火，像以前的团购也只有百度糯米等等，但近几年大众点评和美团一直在竞争，而现在他们两家也合并了。而像团餐也是一个近几年才有的概念，那么像团餐企业的话，应该如何团餐运营发展呢？作为小白的你真的适合投入这一行业吗？

团餐运营方案

一、注意供应商的选择

现在的供应商质量良莠不齐，看到小白就会想坑你，前期给你看的时候产品是比较好的，但实际上当你真的看到产品收到货的时候，顾客就会不太满意菜品的质量。因此，观麦建议在团餐的选择上，一定要找到靠得过、信得过的供应商来帮助自己，提高口碑，维持信誉，才能让客户更喜欢你的坦诚。

二、差异化特色经营

由于团餐的数量很多，而且基本上菜品质量也差不多，如果想要在团餐中脱颖而出，餐饮企业不妨考虑一下如何在外观或者是菜品上动下心思，这样不仅有利于建立自己口碑的品牌。往大方向来说，有差异化的团餐能让人更加记住，有利于推广和帮助用户了解这个品牌的创立，而不是说外包装和里面的菜品都是千篇一律的，这样也没有了自己的特色，就算用户觉得很好吃，但是他不知道你的品牌叫什么。因此想要做差异化的企业，可以试着在菜品和饭盒的选择上有针对性，或者是自己来做一些新品。

三、送货上门

其实团餐基本上都是送货上门的，但是这里提到的送货上门，不是说第三方帮你送给用户，而是企业自己通过自己建立的配送物流来送给用户。由于建立自己的物流链，也不需要费太大的精力，而且第三方送餐的话可能还会出现有时候多了几个餐或者是少了几个餐，这种尴尬的现象。经过自己的手就算出现了纰漏，那也是自己的工作疏忽，也不能怪不到第三方的头上。总而言之，主动权都会在自己的手里，所以建议企业能自己送货上门的话，还是送上门比较好一点，因为货物也能方便清点。

总而言之，虽然生鲜行业竞争也非常激烈，但是团餐也算是目前比较少的一个竞争行业，在团餐行业中发展也是一个不错的选择。小白可以学习如何经营团餐，观麦相信在学习以上几点后，对团餐的经营也有一定的了解。

如今我国经济市场进入高速发展时期，对于央厨的管理体系还有待进一步优化，例如12月22日在深圳开办的第四届中国食材供应链产业论坛上将会对中央厨房存在的问题以及如何面对未来市场变化进行研究讨论。这次主题为“食链破茧·数字蝶变”的论坛上，观麦联合其他行业邀请到生鲜领域权威人士，就食材供应链往后的风险及机遇进行分析，从经验与实战切入，呈现对食材供应链产业最新洞察和冷静思考，为生鲜行业开辟一条康阳大道！

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