中央厨房是什么？中央厨房和团膳的区别有哪些？

民以食为天，每天的一日三餐是必不可少的，所以餐饮业成为人们创业和投资的首选。在经济的驱动下，我国餐饮制造业发展势头迅猛，各企业及相关部门为了适应当前的发展趋势也做了相应的改变，中央厨房应运而生。那么那么中央厨房跟团膳到底有什么区别呢?跟随观麦一起了解一下。

　　一、中央厨房的含义

　　中央厨房是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点两处以上餐饮场所的熟食供应，或是制造仅需简易加热的预制食材者。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

　　二、团膳的含义

　　团体供餐或团体膳食的，简称团膳。团膳是指是一种集体统一进行膳食管理的新餐饮模式，其对象是对应固定的用餐企业。受疫情影响，许多的行业都因此受到冲击，反观团膳行业的发展却能称为一枝独秀，抓住契机迅速崛起。团膳的演变是由社会进步和经济发展决定的，也是为了适应当前人们的用餐需求进化的产物。

　　三、中央厨房的优势

　　1.为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

　　2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。

　　3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。

　　4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

　　5、降低人事费用、降低物业成本。

　　6、提高服务水平，提高工作效。

　　五、中央厨房跟团膳的区别

　　团膳的受众群里集中在集体用餐配送单位，主要的针对的是相关盒饭配送。餐饮配送就相当于餐饮快递处理，把做好的食品分配好、所需的食材统一配送出去，统一的作业高效且实用。而中央厨房则是连锁餐饮集团为了达到标准规范化、使餐饮口感品质达到统一、降低成本而对部分商品进行整合生产的一个部门。中央厨房的存在是为了企业可以健康有序的发展运行。

　　总的来说，不管是中央厨房还是团膳都是有非常大发展前景的，都是餐饮业重要组成部分。如果在能够结合两种运营模式，相信对于企业利润空间来说是具有很大的提升的。通过观麦以上阐述，希望对想要了解中央厨房和团膳的区别的创业伙伴有所帮助!