如何做好热链配送？需要注意哪些地方？

近年来中央厨房的兴起给生鲜行业带来了新的转机，如今随着中央厨房的规模越来越大，生鲜配送产业链也愈发完善成熟，每个配送企业有着一种乃至几种配送模式，其中两极分化最大的便是热链配送模式，下面观麦带你来了解如何做好热链配送，需要注意哪些地方。

　　一.了解客户需求，投其所好

　　热链配送中的饭菜，即便能恒温保存，一旦超过4个小时，细菌还是会超标，这就限制了配送距离，风险性高，适合短距离配餐。热链运输的局限性决定了服务客户的范围性，因此配送企业应该做到因地制宜。配送商应当实地考察当地民风习俗，了解客户的口味，确保产品的风格和口味贴合消费者，合理规划配送路线确保司机配送路线的畅通。推荐使用观麦生鲜配送软件，观麦生鲜配送软件采用线上线下融合经营模式，客户可以在专业的采购app上进行下单，既保障了客户的便利性又为配送企业节约了信息归纳成本，并且观麦系统有着司机路线规划等专业app确保配送的高效进行。

　　二.生产智能化和热链运输技术要求

　　由于我国农业机械化、集约化水平低，无法让食品从源头开始进入冷链运输，而热链运输模式技术呈现成熟的态势，企业家们应当将传统热链运输模式结合信息化时代特点进行经营，中央厨房多采用智能化机械设备进行生产管理，确保产品的质量口感统一，避免因人为因素导致产品质量参差不齐。而对于热链运输过程，除配送路线的规划外，企业应当确保配送过程中产品的温度控制和配送环境的杀菌消毒，保障食品的安全性。

　　三.食品安全保障

　　在我国食品行业中，食品安全问题屡见不鲜，尤其是做热链运输的企业更加应当注重食品安全问题，食品从原材料采购环节就应该严格把控，各个流程发布严格的规章制度，员工进入工作岗位时确保应全身检查，工厂作业环节严格遵守安全卫生标准，确保食品的干净卫生。向消费者做出产品质量保证白皮书，让消费者买的安心，吃的放心。

　　有业内人士预测热链配送模式未来将会是主流，因此如何做好热链运输依然是配送企业家们的一大“心病”，对于热链配送运输的细节优化依然有所欠缺。相信在我国对于生鲜配送行业人才的大力培养，在不久的将来终会解决热链运输存在的问题。