浅谈热链配送模式的优势与弊端

近年来随着人们生活节奏的加快，消费者对于商品的要求不仅仅局限于质量的保障了，高效快捷便利的配送才能迎合消费者的口味。生鲜行业也不例外，由此，中央厨房走进了企业家们的视野里，通过统一的原材料采购、加工、运输等流程，以最高效的工作方式将产品送到消费者手里。目前而言，央厨的重要配送方式有:冷链运输、热链运输、冷热混合运输，三种方式，而其中争议最大的就是热链运输方式。下面，观麦带大家了解一下热链配送运输的利与弊。

　　一.热链配送的快捷性和对配送企业技术性要求提高

　　热链模式的特点在于将产品在中央厨房统一加工完成后，进行分装，然后通过恒温物流配送到销售地，无需加热就可以直接食用，自然免除了客户自己加热等流程，从便利性上而言热链配送模式最符合消费者的购物宗旨。不过从产品产出到客户收货这一过程要保障产品的质量与口感，必须恒温保存和配送，温度低了会影响口感，温度高了又会影响质量，温度的偏差还会有各种细菌滋生，这对于配送企业的配送技术是个很大的考验。

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　　二.配送的高效率和局限性

　　热链配送要保障客户拿到产品时，产品保持在65°左右，自然不适用于远距离高强度的配送范围，而配送范围因企业技术强度、当地气温条件等因素决定。不过配送商们应当在可配送范围内提高配送效率以降低成本提高利润。这里推荐使用观麦科技生鲜配送管理系统，观麦科技结合信息化时代特点，采用科学模式进行配送管理，从客户下单到客户意见反馈等一系列流程，每个环节都进行优化。包括原材料采购环节都拥有专业app进行成本计算，大大的节约了配送商的配送成本，提高配送效率。

　　三.订单量提高和制作成本投入增加

　　前面就提到过，热链配送在客户体验方面无疑是最好的，自然而然采用热链配送企业的订单量会大幅度提高，不过热链配送不仅加大了对于原材料加工成本的投入，并且对于配送环节的成本投入也会加大。既要把控成本的投入又要让消费者不会因为售价过高而放弃购买。因此，配送企业对于产品生产及配送的成本控制需要进行精确计算。而观麦科技对于生产及配送的成本计算有着专业的app，确保高效精确的成本控制。

　　不可否认，餐食通过热链配送至消费者手中，省去加热环节，即拿即食，方便又快捷，契合当下快节奏的生活。但是热链配送餐食不可避免地会存在一些问题，比如温度难以把控，餐食易滋生细菌、易变味、变质、口感不佳，保鲜效果不理想以及安全、卫生等。只有配送技术的提高才能解决这些问题，期待有更多的人才投入到热链配送技术的研发中来，不断提高、更新配送技术!