餐饮企业建立生鲜配送供应链有哪些好处?观麦第四届食材供应链产业论坛早鸟票名额有限

如今，生鲜配送行业进入一个新的时代，随着生鲜市场的逐渐成熟，生鲜配送行业也渗透到各行各业，包括学生餐、大小餐饮店等。对于消费者而言这些餐饮店只是一个吃饭休闲的地方，比如“海底捞”就是一家火锅店，而在业内人士眼中，海底捞则是一个餐饮生态链。那么在这些高效率和高质量服务的背后，对于生鲜供应链的要求也极高。在现代供应链等领域培育新的增长点，形成新动能。利好政策环境下，供应链的“风口说”乍起。餐饮行业的下半场竞争以及未来的核心竞争力来源于供应链。那么，餐饮企业食材供应链作用好处有哪些?观麦整理如下：

　　一.成本把控和供应链成本效率提升

　　提到“成本控制”，还不得不提到外婆家。曾有不少媒体分析外婆家“越卖越便宜”，为什么没有被顾客“吃垮”?因为它背后有一个比中央厨房更先进的中央配送中心，让它的原材料供应不仅“便宜”，而且是“标准化输出”。外婆家放弃需要高额建设成本的自建中央厨房，采取了以委托加工为主，轻体量，灵活操作的中央配送中心，由中心分拨供应商已经标准化供应的基础原料与酱料等。原料的定量、定向、标准包装供应，供应渠道的流畅与优化，意味着外婆家的低成本运营，也支撑着规模化门店的标准化运营。观麦系统对于各个配送加工流程优化，做到最节约，最高效。

　　二.食材供应链系统化，提高稳定性和风控能力

　　有数据显示，火锅产业链的市场规模约在1250亿左右，其中包括底料食材、供应链服务等领域。所以，有业内分析认为，火锅产业链上或可培养出现象级企业。而海底捞，已然不只火锅那么简单。观麦认为主要是餐饮食材供应链系统化构建，很大程度上提高了供应链上下游的稳定性，产品质量也会得到极大保障，对于企业做大做强有较大的裨益!

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　　以上便是观麦总结的供应链对于餐饮企业的好处，不过这只是冰山一角。12月22日-12月23日，观麦联合各大行业协会共同举办的2020年第四届中国食材供应链产业论坛将在深圳举行，汇集了1000位餐饮食材供应链企业家20+行业顶级意见领袖10场主题演讲、主题圆桌论坛，深圳名企参观权威报告，可以说是生鲜行业一年一度的顶级盛会。会议就生鲜行业发展前景，技术难关等一系列问题进行深度剖析，实在是生鲜企业家不可错过的盛会，届时观麦科技将联合各大行业协会举办，携手50+行业媒体权威报道。面向全行业进行报道和直播，充分传播峰会盛况。