新供应时代，食材供应链产业如何升级？

10月份，中国发生了两件大事。

第一件事请

10月13日，云栖大会在杭州召开，马云提出“新零售”的观点，引发全球热议。“新零售”是什么意思，按照前阿里巴巴总裁、现中农网董事长卫哲的专业解释，互联网时代的经济公式：E=MC2，也就是说：新零售=商品×人2。这个公式比较深奥。简单的理解就是一句话：未来中国零售业，纯线下会死，纯线上也会死，只有线上与线下结合才有出路。

第二件事情

10月12日，物博会在深圳召开，京东亮相“企业购”服务，推广“翼采平台”。这个“翼采平台”很不简单。下游插进企业的ERP系统，上游接入品牌厂商。企业操作起来也非常简单。比方说，以前企业采购办公用品，要走很繁琐的流程，报销手续也很麻烦，有了京东这个翼采平台，员工填完申请，财务部审批符合预算，直接在企业内部的系统就完成下单，电子发票直接发到财务部报销。过去企业搞采购，有的超过500块就要投标，会搞关系的供应商拿三个供货资质，一围标，采购和供应商各取所得，偷着乐。现在有了翼采平台，根本不用投标了，直接通过京东，对接生产厂家，享受出厂底价。

各位，请问京东“翼采平台”把谁干掉了？把中间商都干掉了？对。更致命的，把公司的行政采购也干掉了。送回扣的和拿回扣的，统统都被干掉了！这是财务部和企业老板最想做的事情。过去他们想做做不到，现在依靠技术完全可以做到。京东翼采平台的出现，标志着“新供应”时代的到来。“新供应”时代对2B市场的渗透，分三个阶段，第一阶段渗透外资企业，第二阶段渗透国有企业，第三阶段渗透政府单位。

那么“新供应”时代，有什么特征？我们认为，最大的特征就是跨界打劫。

“旧供应”时代，是供应商A和供应商B在竞争，谁关系硬，谁回扣多，谁就能搞定客户。

“新供应”时代，超级采购平台出现，联合生产厂商，直接把供应商A和B都消灭了！

回到食材供应链产业，除了京东想打劫，又哪些人已经在跨界打劫了呢？

今天我们来分析两大经典案例。

案例一:隐身打劫

什么叫隐身打劫？就是打劫的人就住你隔壁，打劫完了，你都不知道，原来是他抢了我生意。

这位高手就是广州立白企业集团，立白创立的这个超级平台，蒙着脸打完劫，甚至都要上市了，我们很多人可能都蒙在鼓励。

据业内资深人士研究发现，立白公司大老板陈凯旋通过巧妙的股权设置，投资1.3个亿，控制了一家叫“神州良品”的超级食材供应平台，今年6月份完成股份制改制，正在冲刺新三板，预计很快就要挂牌上市了。“神州良品”供应粮油调料干货冻品，主要面向餐饮客户和单位客户。今年上半年，业务发展非常迅猛。

各位看到了吗？2016年，连卖洗衣粉的，都来打劫食材供应了！那个人就住在你家隔壁。

这个时代正在发生巨变！

案例二:垂直打劫

什么叫垂直打劫。就是打劫的人以前是你的供应商，现在他自己来做了。

这位打劫的人就是温氏猪肉。猪肉在食材里面占比较大，我们不能掉以轻心。以前交给供应商，现在生产商自己要做了。温氏公司上市后，不断往产业链下游延伸，今年短短半年时间，开了40家温氏猪肉生鲜店。这些生鲜店，除了面向个人客户，还给周边五公里的企业客户供货。靠企业客户冲量，靠家庭客户赚毛利。

除了温氏，新希望、雏鹰、众品食业都在往下游延伸，进行垂直打劫。这些可都是实力雄厚的上市公司，产品是自己的，要钱有钱，要技术有技术。上市公司都来抢我们的饭碗，说明我们的好日子，就快到头了！“新供应”时代，最重要的四项要素：产品、资本、技术、人。

各位还在活“旧供应”时代的人，唯一的优势就是人。但人总是会老的。你老了，就被年轻人取代了。

“旧供应”时代四大群体：团膳服务商、加工配送商、自营配送团队、小商小贩。最先被“新供应”时代干掉的就是小商小贩。小商小贩是最辛苦的，也是利润最薄的，中老年人居多。美菜网投资20亿，雇了几千名年轻大学生来跟小商小贩PK，即便一个打一个，都打赢了。小商小贩除了在称上面做点手脚，未来的生存机会几乎没有了。最近，广州江南市场杀入食材供应链行业，联合政府补贴，把小商小贩的电子称全部换了，彻底断了他们做手脚的后路。与此同时，江南市场还给小商小贩画了一个饼，说小商小贩没前途，不如做大的，江南市场直接给他们供货，把他们培养成加工配送商。第二个被干掉的就是自配团队。金百万、众美联这些超级平台的出现，都是把自配团队打包成一个公司，既挤掉了原来自配团队的油水，降低了采购成本，还能把业务凑到一块打包上市，享受上市公司的股票分红，何乐而不为？目前，暂时安全的是：团膳服务商和加工配送商。

团膳服务商和加工配送商进入“新供应”时代，有两条路可走。

一条路是联合，另一条路是单干。

大家可能都认为要联合。错了！在中国，联合是最不靠谱的。

沃膳网是前车之鉴！几位团膳公司大佬，通过复杂的股权关系，凑到一块。结果谁也没有很多的股份，谁都不想死了命的干。始作俑者黄仁湘，做火车头的，只有10%的股份。他内心真的愿意为大家们卖命吗？肯定不会。碰到一个坡，他就没动力往前冲了。所以，他最后还是回到康师傅，重新做了个平台，真臻鲜。占股40%，岂不是爽多了。中国人，一个人一条龙，三个人一条虫。唯一的出路就是单干，死磕！

那么，单干要怎么干呢？也有三种选择：

大度一点的干法，与一家技术公司合作，你占60%，他占40%，就像真臻鲜、神州良品这样的股权结构。不过，这样一来，自己的利益就弱了。而且，人家技术公司凭什么把宝压在你身上？这一点最要命。你不是上市公司，但凡优秀的技术团队，没人愿意跟你赌的。

小气一点的干法，把技术外包，花个10万块，搞个平台。就像千喜鹤，沃膳网失败后，自己偷偷找了石家庄一个小技术团队，单独搞了个千喜鹤集采网。问题是，磨蹭磨蹭，一年过去了，集采网还没上线。

性价比最高的干法，就是找一家SAAS服务公司，进行长期技术合作。

国内真正做生鲜配送管理系统的公司，也就那么几家，那么，要如何进行选择呢？

应该从三个方面考虑：经验、资本和技术。丰富的经验，让系统更加注重细节；有资本的支持可以保证技术的持续升级；技术团队的背景也非常重要，一个BAT的技术团队和一个三流背景的技术团队，显然前者更靠谱。综合这三项要素，我们认为，观麦生鲜配送管理系统是助力食材供应链产业进行升级，帮助团膳服务商和加工配送商迈入“新供应”时代的最佳合作伙伴。本身旗下小农女做了两年多的食材B2B配送，对于线下的业务流程和生鲜品类的特殊性非常熟悉，那些年踩过的坑都化成一行行代码，深深烙在观麦IT系统里。再加上已有大客户，如望家欢、北国等等客户的磨炼，也是。各位团膳服务商和加工配送商，不要等到台风来了，才想起加固房子。未雨绸缪，越早拥抱科技，越早实现从供应商到平台的转型。未来已来，平台势不可挡，你今天不往平台转型，明天别人的平台就把你洗劫一空。

更可怕的是，那个打劫你的人，不是你的合作伙伴，就是你家隔壁老王。