学生营养餐配餐标准（中小学生营养餐的补助标准）

学生的营养餐配餐标准一直是教育界和家长们关注的焦点。为了确保学生们能获得均衡而营养丰富的膳食，我们必须建立一套完善的制度体系来规范餐食的配餐标准。

学生营养餐配餐标准

1．品种多样。在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。

谷薯类：包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。

蔬菜水果类：每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。

鱼禽肉蛋类：禽肉与畜肉互换，鱼与虾、蟹等互换，各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏，每人每次20g～25g。蛋类可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

奶类及大豆：平均每人每天提供200g～300g（一袋/盒）牛奶或相当量的奶制品，如酸奶。每天提供各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

2．预防缺乏。经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物。

富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。

富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含维生素c的食物，如深绿色的新鲜蔬菜和水果。

富含维生素A的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。

如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。

3．控油限盐。学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g。

4．三餐时间。早餐以安排在6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐17:30~19:30之间进行为宜。

5．因地制宜。根据当地的食物品种、季节特点和饮食习惯等具体情况，结合中小学生营养健康状况和身体活动水平配餐。以周为单位，平均每日供应量达到标准的要求。向学生和家长公布每天的带量食谱。

6．合理烹调。蔬菜应先洗后切；烹调以蒸、炖、烩、炒为主；尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式；烹调好的食品不应存放过久。

中小学生营养餐的补助标准

1、国家营养餐补助政策的弊端国家实施农村学生营养改善计划，至今已有4个多月。试点校学生每人每天可获3元拨款补助，部分学校因卫生存隐患等问题采购水牛奶等零食作为营养餐，供货商可获1元利润。

2、2022小学营养餐补助标准为农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生500元/生/学期。补助标准：农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生500元/生/学期，按100天计算。

3、法律分析：营养餐补助标准为每人、每天、每餐4块钱。根据国家相关法律条例规定，学校负责具体组织实施，实行校长负责制。重点做好食堂管理，保证校园食品安全，组织和管理学生就餐。开展对学生及家长的营养与食品安全知识宣传教育。

4、实施内容及供餐方式：(一)实施内容标准及经费来源从2021年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中央财政承担。