什么是毛菜 什么是净菜

如果你问身边的人，现在农产品批发市场商品包含哪些种类的蔬菜，大家可能会给你细数出上百个品种，但是对于更为熟悉食材供应链行业的人来说，应该经常听到两个词，“毛菜”和“净菜”。那么大家真的清楚什么是毛菜，什么是净菜吗？

首先，简单来说，从第三方蔬菜基地调配上过来未进行加工的菜是毛菜，将毛菜运输至加工区加工后就成了新鲜消毒过的净菜。

那我们再来总结一下，毛菜和净菜除了加工的不同外，还有哪些地方有区别呢？

首先，最显而易见的一个便是两者在价格上的差异。由于进行精细加工，所以净菜整体上的价格一般要高于毛菜10%到20%。如果按元为单位来算的话，大概每斤菜都要至少要贵上1-2元。

那么问题来了，这两种不同的菜主要适用于哪部分人群呢？

这个大家应该都大概能够猜到了。毛菜的适宜人群主要针对于退休人员、家政保姆、离职待业或者自由职业者人群。因为对于这一类人群来说，时间较为宽松，不受限制，同时他们对于价格和性价比考虑可能会排在第一位，所以相较于净菜来说，他们会偏向于选择高性价比毛菜，买回家之后进行自己加工和处理。而净菜可能更偏向于城市白领及对食品质量需求较高的人群。一部分是因为没有时间，所以选择购买加工好的净菜，购买后可直接进行烹制，节约做菜时间。另一部分人群对于食品更看重的是品质和安全程度，所以这也是他们会选择购买净菜的原因。

这就是从细节上来分析毛菜和净菜有什么区别，同时适合什么样的人群和消费者。这些都可以给到从业者进行参考。