净菜配送的目标客户有哪些？

信息化成为当今社会一个热点话题，信息化与生活的融合程度高之令人惊艳，为什么信息化对净菜行业是至关重要呢?通过净菜的特点就能发现其必须性。

　　第一，一进多出的情况普遍。如萝卜可以分为萝卜片、萝卜丝、萝卜块;土豆可出品为土豆泥、薯条、土豆块。

　　第二，是做工流程(SOP档案)区别大。不同品种的加工流程，标准区别大。一个土豆可以有N个SOP，如此多的形状变化再对应腌制工艺、泡水等其他工艺，就会出现同样一个SKU有多种SOP的方式。

　　第三，是熟手友好。对于熟手而言，清晰记得每个成品的做工要求，效率高。

　　第四，是硬件投入大。有做毛菜行业的老板只需支起一个连四壁都没有的大棚，就能达到十万的利润，而做一个简单的两三百平净菜工厂至少得投资一两百万，正常工厂的投入更是两三千万起。如果缺少IT化的设施监控，后续的投入更大。

　　信息化、IT系统是工具，不是解决方案，那要如何帮助企业提升效率，解决企业管理物品、管理事情、管理人员、管理成本的问题呢?

　　对应净菜工厂的特点，一进多出就是管理物品。如果没有详细的IT系统，就无法得知一颗土豆发挥的最大价值，信息化能使企业管理精细化，可以将净菜加工的一种物品变成多种物品，再对应三四个员工，就能无限发挥，这无法靠一个账本或是一个表格完成。

　　第一类是餐饮行业里的一个细分群体——走向连锁化道路的餐饮企业，具体来说，餐饮企业在经营第一家、第二家餐厅的时候是靠老板、大厨来管控产品体系，等到它发展到第五家、第十家，大部分餐饮企业就会走向加盟模式，这时的餐饮老板就会担忧加盟商会因口味问题砸掉他辛苦经营多年的品牌。所以连锁餐饮企业是特别具备净菜需求的，这也是蜀海、佳源央厨经营成功的核心原因。毕竟在经济下行时期，中小餐饮的生存状况堪忧，能存活下来的店铺多是口味好，实现了抗风险能力的连锁化经营，它们加速上升的状态带来的是净菜市场的需求。

　　第二类是团餐企业，它们的需求虽然不强烈，但国家在一些地方正逐步引领对净菜的使用。

　　第三类是生鲜超市。生鲜超市需要通过优质的商品，吸引客户，首要选择就是净菜。

　　第四类是家庭，现在开启家庭市场的主要原因是因为智能设备的使用，如各类炒菜机、蒸烤箱会配合净菜设备方便了人们的生活。

　　了解净菜特点以及市场需求，加上专业化的观麦生鲜配送软件，才能将配送效益最大化。（图片来源于网络，侵删）