【观麦】新视野新突破：首届中国2016食材供应链产业论坛

2016年10月21日，由观麦和亿欧联合主办的首届中国2016食材供应链产业论坛在深圳市南山科兴科学园会议中心拉开帷幕，包括大白菜科技董事长、深农股份电商总部总经理陈磊，亿欧公司联合创始人张佳伟，开普勒资本创始人赵智明，和兴隆董事长黄溪河，从玉农业董事杨源文，中央大厨房供应链公司总经理陈亚春，中冷物流副总经理李成立，乐禾食品副总经理翟东升，光明都市菜园CEO杨学军，送菜哥CEO刘文会，小马哥送菜CEO罗志强，中膳团餐产业集团总裁李力强，各媒介、投资界、业界标杆企业的领军人物和意见领袖空前聚首。会议聚焦食材加工配送，从传统和互联网角度全面发现新视野，通过精彩生动的演讲与分享，溯源传统配送与互联网缘起，深度解读食材供应链互联网+。同时现场观麦2.0的发布和中国食材配送互联网协会启动筹备，也引发同行的共鸣和观注。

张佳伟：媒体人眼中的产业现状亿欧网联合创始人张佳伟从媒体的角度跟大家分享媒体眼中行业现状和趋势。

“未来，互联网的流量红利基本上不在，我们已经看不到太多增长。大家也会发现你做电商也是越来越没有新的机会，特别是做新的平台。基本上没有机会。但接下来我们会更多的看到2B领域会有很多的机会。我们看到三大方向，第一个是产业互联网，第二个2B服务和交易，第三个是国际市场。亿欧希望通过市场化的方式给到大家比较好的解决方案。这是基础的业务数据。”

赵智明：找对价值洼地，才可以获得资本的青睐开普勒在大农业消费领域已经做了三年的时间投放，到目前为止，我们觉得这个行业机会非常大，它属于千亿级的产业，“开普勒资本创始人赵智明跟大家分享。

“食材配送行业应该是拆成两个，食材就已经够大了，配送也是供应链领域的一个业务。想在这个行业能够获得资本的青睐，一定是你在两个价值洼地：资本结构的重建和供应链的重建里有非常深厚的认识。**我们特别注重你对效率的认识**，比如说我们现在很多B2C的企业，它的效率其实不如现在省一级批发市场的菜贩子批发商的效率高，因为所有的费用、工作环节，大部分是转移出去的，但是客户黏性还是很强。因为小B类的流动性客户还是挺多的。但是面对大型的B端客户，他们需要的是一站式的服务。这时候食材配送企业才有机会。但是要练好内功。”

陈磊：农批市场信息化和加工配送电商化，会倒逼农产品流通的互联网化大白菜科技董事长陈磊讲道：全国的节点性市场会越来越发达，而节点性市场要解决的就是区域配送问题，就是最后几公里的问题。

曾经加工配送商是跟着一级批走的，现在一级批会跟着加工配送商走，因为它的需求稳定，可以在很大程度上相对固定的消化掉一级批的来货。加工配送在很大程度上弥补了农批市场计划性缺失的问题，它在城市周边快速发展，自发形成很多加工配送，实际上是由于市场倒逼的。产品流通的互联网化目前的痛点不在流通本身。我们传统行业的从业者效率已经非常高了。为什么我们会做得这么难，原因并不是流通造成的，而是生产端造成的。因为生产端的碎片化，所以才导致我们流通做得这么累。我相信很难有人去做到，综合性的解决中国农产品流通问题的目标。

杨威：互联网到底能不能帮助食材配送行业提升效率？“我们以前以为食材配送是一个非常没有门槛的行业，但实际上它是一个基本上没有比这一片海更红的红海的生意。我们以为可以革命掉他们，颠覆掉他们。第一批冲进来的选手看到这么大一块蛋糕，总觉得吃掉3%、5%都非常非常厉害了，我们通过三五个点的撬动，最后把整个批发市场给颠覆。但实际上可能亿元以上的资金打进去是没有水花的。”

观麦CEO杨威这样讲，“互联网到底能够帮助这个行业什么，互联网我们讲叫ERP，大家以前用友、金蝶处理经销存的问题，这只是一个工具，它帮助大家提升内部管理效率。观麦是要构建一个生态一个标准一个统一的品牌形象。这是互联网最大的价值。为什么可以做到，就是因为可以增加效率，可以协同，可以追溯。不断的优胜劣汰，互联网支持下的行业生态，就会越来越有价值，对大家对食品安全会越来越有帮助。“

鹿宽：观麦2.0发布——让生态链上的合作伙伴更轻松地赚钱**观麦提供的是定位在生鲜垂直领域的整体解决方案，而不是横跨多个非专业性的普适产品。传统的软件或者现在的一些通用软件，像定单、财务，都有类似的。但是为什么我们很难去找到一个适用于生鲜行业的软件或者工具来服务我们。因为在我们看来，生鲜行业和大部分传统电商，像服装、3C这样的企业有巨大不同。

我们的生产链条和流通链条是在极短时间发生的。观麦SaaS整体解决方案是定位到生鲜垂直领域，大部分都是适用于餐厅配送，餐厅配送包含企事业饭堂或者学校食堂2大B的业务，还在行业进行宽度挖掘，比如门店配送业务、餐厅配送服务以及大宗批发服务。未来，我们希望观麦SaaS能提供的不仅仅是针对单个企业的链条打通工具能力，我们更希望能给观麦SaaS的合作伙伴提供在生态链上的服务能力，提供更有力的武器。**”观麦技术合伙人鹿宽与我们分享。

李成立：做餐饮食材加工配送，必须要从冷链入手说到冷链物流这个行业，在中国很小，每一个公司规模都不大。我的公司是中冷物流，我们去年在新三板挂牌。”

中冷物流副总经理李成立与我们分享，“食材是冷链物流配送最大的客户群，这个客户群里面最大的如果是食材配送需求方甲方最大是肯德基，在中国有将近一万家门店，从肯德基这一万家门店，因为中国有将近20个左右配送中心。作为一个餐饮业，如果不是连锁的，它不是冷链物流服务。生鲜电商最应该做的，提供半成品而不是只卖菜。同时避免同质化商品，提高竞争力。这是对上游的控制，需要时间的累积。如果做餐饮食材加工配送，必须要从冷链入手，否则中间的利润和发展都没有自己的核心。

陈亚春：食材配送的净菜标准化

净菜加工有几个核心点，第一个，基于运营的标准化。没有餐饮的运营标准化，就没有净菜加工，就没有中央厨房。二个阶段进阶到运输和仓储的标准以及合法化。第三个，生产工艺及场所的标准及合法化。做食品应该有所为有所不为，我们回头问一下自己，未来我们想成为什么样的人，我们想成为一个为社会创造价值，为顾客创造价值，为食品安全尽我们自己的绵薄之力，我们改变不了任何人，但是可以改变我们自己！

“中国食材配送互联网协会”成立

在观众的期盼中，大家迎来了“中国食材配送互联网协会”启动筹备的时刻.“中国食材配送互联网协会”定位于全国性食材配送细分领域非盈利性联盟组织，聚焦传统配送业跟互联网结合，以期达到一个生态，共建标准协同健康发展为理念。到场的所有嘉宾均参与剪彩，表示支持。本次论坛还特意安排了圆桌讨论环节，中膳团餐董事长李力强，乐禾食品董事副总经理翟东升，中央大厨房供应链总经理陈亚春；送菜哥CEO刘文会；开普勒资本赵智明；以及观麦CEO杨威，共同参与讨论互联网卖菜，跟传统卖菜的相互融合的过程，资本市场对食材配送的投资，以及净菜供应链升级的问题。

最后，此次论坛不仅见证了中国食材配送互联网协会成立，观麦2.0的发布，而且使得全国的食材配送同行从业者们看到了全国互联网+农业时代浪潮下的变革创新，引领农产品交易、流通和服务模式的发展趋势。如果说一次面对产业互联网浪潮的热烈拥抱，意味着传统行业对未来的选择和期待，那么此次论坛则宣告了新旧行业无限融合、共赢的盛景和一个传统产业重新崛起之路的启程。观麦和亿欧与每一位合作伙伴、每一位平台用户一起，扎根农业，安生向阳，链接未来，共同绽放未来的精彩