国美线上不断跨界，出招火锅便利店！

自盒马败走后，福州进入了线下永辉，线上朴朴超市，二雄争霸的局面。两家主流势力之外，福州谊品稳步增长，美团优选、多多买菜也在福州城市边缘野蛮生长，社区团购的流量洗劫，撼不动福州双雄，表面风平浪静，背地里暗流涌动，以锅圈、三餐有料为首的食材便利店陆续在福州入场，直捣黄龙，而在这波攻势浪潮中，久违的国美再次浮现，黄光裕出招。

　　1.国美来袭

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　　从王者归来到低调潜伏，黄光裕的布局依旧犀利，先投身拼多多，再开生鲜店，如今孵化锅美优食，走锅圈路线，目前锅美优食南北齐开，布局凶猛，下面拆解下锅美优食招式打法。

　　目前锅美优食门店面积超100平，总共800个优选SKU、其中100个为爆品SKU，700个为精品SKU，主打品类全部来自行业头部品牌包括恒都、大庄园、领头羊、蜀海供应链、中粮、呷哺呷哺、海底捞、丸滋、中荣、月盛斋等。

　　在定位上，锅美优食沿袭锅圈，主打在家吃火锅的购物场景，价格上也对标锅圈，偏向大众化，人均不到50，火锅双人套餐79元，包含肉、菜、水果、肉丸、虾滑、主食、酱料、饮料等，引流效果强劲。不同的是锅美优食主要以预制包装为主，所有产品不做贴牌，不像锅圈那样打上自己logo，品牌势能不够锅圈强，采销模式不像锅圈这种OEM。

　　另外不同于川鼎汇、九品锅、邹立国等火锅加盟便利店，锅美优食直接依托国美3000多家门店，把食材便利店开在国美旗下所有大卖场里面，整个体系都是打通的，比如用户在锅美优食可以直接使用国美家电购物积分购买。直接依托国美线下资源的，决定了锅美优食能效仿锅圈速度，跑通模式便可以，能够短时间内拔地而起;另外不同于懒熊火锅与盒马这种流量依附型模式，锅美优食和国美则是共生关系，两个场景没有太大重合度，能起到互相引流效果，不会出现盒马火锅蚕食鲸吞懒熊火锅流量的现象。

　　另外锅美优选把锅圈专注家庭火锅场景这一优势也吸收过去，在自身供应链体系没有完善的前提下，锅美优选靠专一的场景，避重就轻，打出了优势，如果门店运营能抓得住，趁着这波冻品连锁赛道风口，黄光裕能靠锅美优选打出一个漂亮的翻身仗，虽时不再来，但英雄造时势。

　　2.跃跃欲试

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　　从社区生鲜跨界到食材连锁，黄光裕和他的国美系酝酿已久，社区生鲜店毛利低且损耗高，再加上社区团购挥刀打劫，在战略摇摆间，锅圈空降，国美看到了冻品连锁的红利，垂直化场景，标准化程度高，损耗小，毛利高，国美蠢蠢欲动。而之所以选择福州，则是因为北方为锅圈大本营，势力太凶，不易跑起，南方势能弱，再加上福州线下零售业态丰富，群众接受能力高，十分适合新业态发展。

　　而除了锅美优食酝酿势力，另一个福州本土的三餐有料也在修理内功，目前自营门店2家，初开业日流水能去到6k，和锅圈、锅美优食定位在家吃火锅的场景不同，三餐有料野心更大，还要以方便菜打入用户一日三餐中，由于三餐有料出身b端，c端运营经验不多，其两家门店进入爬坡期，日流水在3k上下，私域团购流量没整合，活动促销没摸透，还在学习阶段。而国美的锅美优食也碰到同样问题，现在福州永辉大本营活下来，供应链要做迭代。“锅美优食这种预包装打不过永辉的散包装，在福州大爷大妈很享受挑选食品的过程。”一个福州当地供应商透露道。“锅美优食在价格上虽然做到了亲民，但他们门店和陈列设计，没有跟上，再加上供应链的不灵活，限制了他们全国扩张，锅美优食福州一役很关键。”而老大锅圈在福州十分低调，没有像盒马那样摆出强龙要压地头蛇的气势，目前门店数不超20，低调运营中，不论是三餐有料还是国美都期待着锅圈的爆发，“锅圈在北方已经家喻户晓了，南方还没有那么强的势力，很多食材便利店老板期待着锅圈教育市场，这样大家就能花更低的钱获客。”福州本土生鲜店老板透露道。

　　而现阶段的锅圈显得游刃有余，并不急于花钱打南方市场，是因为目前整个赛道能打得痛锅圈的，少之又少。比如国美抄了锅圈的表皮，但抄不了锅圈的内核，锅圈并不是一家零售企业，其超强的产品研发能力，使得它更像一家供应链公司，整个供应链灵活度非同一般。“深圳的精包装，郑州的散包装，不同的品类规格打法不同，锅圈供应链韧性很强，研发品类适合全渠道，价格放在社区团购也没有问题。”一个本土火锅便利店补充道“锅圈如果作为供应链企业的话，绝对能耗得起，所以才能不紧不慢地打。”比如锅圈打国美，只要把爆品占比拉高，没给他们品类采购反应时间，就可以短时间内打出奇效，锅圈就是这样把懒熊山西大本营拿下的，而主打“三分钟做菜”的三餐有料，如果产品研发能力足够快的话，是可以突破锅圈的包围网，但门店拓展速度和后端供应链管理体系要权衡好，最怕研发能力跟不上门店体量，一旦前后端脱节，锅圈的反扑会手到擒来。

　　总而言之，作为本土零售发源地的福州，确实是块好土壤，十分便于南下的国美吸纳更多的零售基因，看着永辉凶猛，更能开拓自身功夫路数，为日后的起量做准备，而锅圈南方暂时停火，也便于锅美优食力量的积蓄。

　　3.跨界打劫

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　　黄光裕归来，国美上下跃跃欲试，线上国美App更名为“真快乐”，主攻社交电商，线下则不断跨界，从3c舒适圈跳出，从生鲜到冻品食材不断探索，这场生鲜电商零售大战，国美不能错过，这次图谋锅圈，更能看出背后革新的野心。

　　文章来源于食材榜，作者六哥JOJO，侵删。