肉菜溯源系统（肉菜追溯体系）

肉菜可追溯性系统是一种基于信息科技的管理系统，旨在回望农产品（一般是肉类和蔬菜）生产、加工、流通与销售的整个过程，并提供相关的数据支持，以保证产品的品质、安全与可追溯性。根据记录与分析商品经济阶段相关信息，此系统可追溯到出产地、经营人、栽种/饲养过程、生产过程等环节，为控制、企业和消费者提供可靠的数据基础。

肉菜溯源系统优势：

1、肉类和蔬菜的可追溯性系统包括整个生产过程的数据记录。在生产过程中，农产品经营人在平台上记录有关土地利用、种植方式、化肥、药品等生产过程的信息，包含养殖环境、饲料配方、成长期等肉类信息。这些数据的精确记录有益于生产环节的管理和控制，提升产品质量和安全水准。

2、肉类和蔬菜可追溯性系统有助于实现产业链的清晰度。根据记录每个链接的统计信息，供应链中的每个参加者都能够清楚地了解产品的由来、加工条件及运输工具。这类清晰度有益于监管部门对产品的监督管理，降低信息不对称，提高市场的认可。

3、肉类和蔬菜可追溯性系统食品安全监督具有重要意义。依据记录生产中的各种数据，可追溯到产品生产的根源。一旦发现问题，能够迅速找到受影响的产品批号，及时采取措施，预防和控制食品安全风险。这对提升产品品质预防食品安全事故具有重要意义。

4、肉类和蔬菜可追溯性系统还对企业自身管理提出了更高要求。通过监控与分析生产环节的信息，企业可以更好的改善生产过程，提高效率，保证产品符合要求的标准及法规要求。同时，依据可追溯性系统，公司还能够建立品牌可追溯性，提升产品的竞争力。

肉菜追溯体系：

（一）指导思想

深入贯彻落实科学发展观，以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，实现索证索票、购销台账的电子化，突出肉类蔬菜流通追踪溯源的基本功能，提高经营者、市场开办者的责任意识和食品安全保障能力，为食品安全监管服务。

（二）工作目标

以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点，在全国有条件的城市建设来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类蔬菜流通追溯体系。2010年，选择10个有一定工作基础的城市，每个城市在全部大型批发市场、大中型连锁超市和机械化定点屠宰厂，以及不少于50%的标准化菜市场和部分团体采购单位进行试点。

（三）工作原则

“反弹琵琶”，建立“倒逼”机制。加强宣传引导，使消费者优先选择可追溯食品，调动企业建设追溯体系的积极性。强化经营者和市场开办者的食品安全第一责任人意识，促使其自觉落实追溯管理制度。通过建立肉类蔬菜流通追溯体系，引导农业规范生产。

总体设计，分步实施。顺应物联网发展趋势，立足当前，着眼长远，设计制定总体方案，确定总体目标和任务；针对不同阶段的具体情况，明确不同阶段的目标和任务，分步实施。

因地制宜，形式多样。结合不同地区、不同企业的实际情况，选择不同的技术模式和适用技术，注重追溯体系运行的效能和可持续性。

政府推动，市场化运作。综合运用经济、法律、行政等手段，充分发挥企业的主体作用，引导企业参加追溯体系建设。

总之，肉类蔬菜可追溯性系统是现代农业和食品安全监督的重要方式。根据信息科技，完成了对商品经济全过程的全面监控和记录，为保证产品品质、食品安全与市场清晰度提供了强有力的适用。将来，随着技术的不断发展和大众对食品安全的日益关心，肉类蔬菜可追溯性系统将发挥越来越重要的作用。