食材配送怎么经营 食材配送运作流程

食材配送的主要配送对象是酒店、餐馆以及部分自己做饭的人们，每天都能看见不少的食材配送员穿梭在大街小巷里，帮他们配送食材。可见现在市场上的配送需求非常高，有利可图。那么究竟食材配送怎么经营？

针对餐饮客户，食材配送不是那么容易，也并不像其它人想象中那么复杂，重要是如何迈出第一步。

食材配送配送流程

1、 选择品类

小李是在深圳打拼的湖北人，二次创业后，偶然的机会进入食材行业，开始忙碌充实的餐饮食材配送生意。对于小李这个新人来讲，食材行业涉及品类较多，结合小李资金情况，小李选择日配送量频率高的蔬菜行业。小李开始调查蔬菜批发市场，从龙岗到各区域批发市场，熟悉每种蔬菜品类，熟悉每个菜品价格与变化趋势。小李拿出存下来10000多元，针对餐饮客户，以又苦又累的蔬菜行业做为切入点，开始做起了“蔬菜到手”生意。

2、 客群定位

为了提升服务，小李一开始就对菜品质量要求很高，多半采购回来都是品质很高的蔬菜。小李经过一家一家上门推广，偶尔接到一单两单的业务，但都不长久，由于订单量较少，蔬菜价格仍下不来，再加上回来分拣时提供的都是高品质的蔬菜，客户多半反应蔬菜价格高。小李又一次陷入困惑，开始反思自己生意每一个环节，并向同行请教有效留住客户的方式与方法。经过多次与同行、与客户互动，小李决定主攻事业单位食堂这一块，一来，事业单位食堂对蔬菜要求品质高，符合他提供蔬菜的品质，二来，事业单位食堂多半都比较稳定，只要服务好一家，就可以长期为这家单位提供食材配送服务。

3、锁定区域

在一次次赢得客户口碑后，小李订单量突升，服务客户数超过40家，区域分布宝安、罗湖、龙华、龙岗、南山等区域，高峰期要请兼职协助送货，有时候因为堵车还是会晚到，导致客户对服务不满意。月底，小李利用ERP系统后台查看订单与利润分析情况，发现一个月忙乎下来，利润并没有像想象中高，又一次陷入沉思，并查找其中的问题，发现主要原因是因为配送成本过高，导致利润下降，而且影响客户的体验。小李毅然决然砍掉了两个区域，只剩三个区域，客户缺少到20家，但由于专注于区域内餐饮客户的服务，客户一直在提升，配送的成本却在减少。

做食材配送怎么经营一定要注意以上几个点，为了店铺的更好运营，需要商家步步谨慎，这样才能更好的发展自己的事业，在行业中立足。

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