全球食材集采专业平台：标准化是产业升级第一大前提

海实利是全球食材集采专业平台，开创了生产基地+中央厨房+餐饮门店的新型行业模式。海实利打造高标准食材从基地厂家直接到终端的供应链，拥有全球500多个产品原产地资源。

“2013年，我觉得酒店做食材的集采是一个趋势。”通过专业直采集采平台的构建，能够为客户和商业伙伴创造前所未有的价值和机会。

对于五星级酒店来说，食材的品质要求是最高的。

“做采购，最容易做的就是买便宜。”对于企业食材采购来说，买便宜的东西是非常简单的，但是想要获得性价比最高的优质食材长期供应不是易事。

而海实利目前在做的就是全球食材的集采集配共采共配平台。

“集采平台1.0 版本就是从分散式的采购转换到集中采购。2.0 版本就是从提供信息到集采的方案跟这个标准，然后提供从工厂基地直接到终端，海实利只是作为中间的一个供应链服务。”

食材集采，究竟具备什么样的优势？现场徐总给我们分享了一个案例，一个集团要采购4000多万的虾，通过集采整整节省了1000万。

总的来说，集采具备标准统一、价格统一、节约稳定成本的优势。但配送的实效性对于集采来说是非常大的痛点。

当前，整个食材行业面临一个产业和行业的升级，在现有条件下整个信息化和数字化的升级可能会颠覆现在许多传统的供应商、配送商的现状。

产业升级的第一大前提是什么呢？就是标准化。生鲜供应链实现数字化以后，未来整个仓储配送供应将全部通过人工智能完成。

目前酒店对于食材集采有着非常高的需求和意愿，这也是转型升级的一个根本原因——市场变化和客户需求。

“在整个行业不断变化中，我们早一步去改变，将在下一个3-5年有丰厚的收获。”观麦创始人杨威分享过。

对于想要入行酒店配送，成为集采联盟成员的同行来说，有着以下的要求。

1.企业规模。对于做高端酒店食材配送来说，需要有足够的体量，包括厂房的面积、年营收总额等。
2.企业资质。那我们的营业范围一定要包含所有酒店需要配送的这样的一个范围。如果有些经营范围无法覆盖，那对于酒店来说是不合适的。
3.企业的认证。配送企业有哪些资质认证证明，食材的认证和授权声明等等。
4.有无通过食品安全的考核；有无购买保险及保险金额，可以承担酒店的一个安全责任。
5.完善的管理流程。包含这些所有的人员的服装工牌、送货态度的考核，送货的一些服务流程、售后服务流程等等一些相关的一个服务流程。
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除此之外，具备全国的冷链物流，并且能够覆盖全国大部分城市的服务范围等都是决定食材配送公司能否获得酒店配送资质的细节。