星级酒店（中高端食材）配送值得做吗？

据市场数据显示，整个餐饮食材的市场高达6万亿元，并处于不断增长阶段中。其中，中高端食材的需求占比也在极速扩大中。

市场终端对于食材品质、服务要求都越来越高。那么对于食材供应链的企业来说，中高端食材配送究竟是不是一门好生意呢？

观麦创始人杨威：星级酒店（中高端食材）配送值得做吗？

大部分做食材供应的企业其实对连锁酒店的配送业务都知之甚少。目前，做B端食材配送的企业主要分为以下五类：连锁餐饮酒店、小B端餐饮、企事业单位学校食堂、商超和生鲜门店。

除疫情等极端环境影响外，服务五星级酒店客户有着高稳定性、高毛利、高门槛、高品牌化的特征。

星级酒店对食材的品质和配送商的口碑、服务要求极高，相对来说价格敏感度更低。所以对于星级酒店来说，配送商建立品牌和口碑成为了业务突破口。

“对食品安全、品质的追求越高，未来企业的竞争壁垒和门槛也越高。”杨总分享说食材品质将成为企业核心竞争力。

目前，星级酒店在全国的数量多，但较为分散。

企业先从区域性星级酒店入手，再布局到全国连锁酒店，最后扩大到整个市场的集采集配业务，这也是我国食材供应链的整体趋势。“我国食材供应链有着天然分散的特点，通过联盟的形式能够帮助整个供应链快速前进升级。”

由于星级酒店对食材和服务要求极高，配送企业通过精细化运营管理建立了很强的产品和服务能力。

同时，通过口碑和品牌化的建立拉起一张大旗，联合全国的配送公司合伙做本地化落地服务，实现供应链效率的提升和双赢。

联盟与合作，在星级酒店配送竞争中成为了核心突破点。而观麦也是联盟中的最强有力合作方，通过自身的体系连接企业运营，再通过国内外资源连接整个生鲜供应链上下游。

这也是观麦3.0将实现的使命，通过观麦将整个供应链结成一张网，增强大家的连接，实现所有客户以及整个产业链的效率提升。