酒店蔬菜怎么配送的 如何给酒店配送蔬菜

说起酒店蔬菜工作，许多外行人并不了解，因为这个项目基本上是为了满足企事业单位这样的专业客户的食堂，作为日配客户，需求有蔬菜、生果、粮油、半成品等，那么需求早晨4点多开始配送作业，所以说食物配送工作的从业人员是很辛苦的。从点货到装车，他们在时间的把控上都很严厉，加上运送进程、为客户送达的时间，都具有严厉的眼球，公司还会要求他们运用钉钉等办公软件打卡签到，只要如此严厉的要求，才干确保酒店食材配送的时效性。

酒店蔬菜怎么配送的

第一：供应链是核心

食材配送实际上是做供应链生意，做供应链，做采购工作，基本上所有行业的难点都得到了解决，所以经常强调重视在线弱线，系统软件只是工具，为了避免生于互联网，死于供应链的错误认识，主要是完整的供应链整合

一般而言，做生鲜配送的一般都是做全品类，可不只是蔬菜，这其中大品类涉及蔬菜、肉禽蛋、海鲜水产、冻货、熟食、粮油、干货调料、餐饮用品、酒水饮料、水果等厨房可用的全面，这么多品类，而且是天天配送，每一品类都涉及几个供应商，标品还不错，非大品类蔬菜，本身价格就是天天变化，而且质量基本上也是天变化，如果采购这一块不够专业，供应商这一块控制不严格，影响很大。

第二：配送方式

物流配送是至关重要的一点，它能制约服务质量和服务成本，也是很多酒店看重的一点，有一些酒店是选择自营配送，就是专门雇佣来配送食材，也有酒店选择外包，这其中还有一点也是很重要的，就是配送的及时性，在规定的时间内将食材送至规定地点是体现服务质量的一点，还有食材的包装和保暖措施也是侧面体现酒店服务的一点。

第三：财务

当配送服务开展之后可能会产生一定的规模，这也会涉及到很多供应商的对账以及第三方的账务，因此在这过程中不能出现任何一点的差错，因此财务就起到了至关重要的作用。做好财务将应收款、应付款一笔笔记录清楚，严格分析每一个账目，仔细观察食材的价格变化，只有精细化的财务运作才能将酒店蔬菜配送行业做的越来越专业化。

第四：信息化管理

首先很重要的就是仓库的管理，一些大规模的酒店蔬菜配送可能会有专门的食材储存场地，这场地应该做到干净、整洁、卫生的环境，同时还要牢牢守住食材质量，做好食品安全，此外还需要对专门的相关人员进行内部管理，有一系列完善的管理体系。

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