做好中央厨房系统的4个要点，赶紧来学习一下

随着生活节奏加快，更多的B端企业需要大量的快餐，因此衍生了许多快餐企业的诞生，那么这些快餐如何在竞争市场中脱颖而出呢?中央厨房是关键。目前，许多餐饮企业开始重视中央厨房，建立一个中央厨房，统一给各个门店配送，这样能帮助扩大门店的经营及用餐范围，且没有太多的厨房，可以腾出更多的空间，也能降低运营成本。观麦给大家整理了做好中央厨房系统的4个要点，赶紧来学习一下。

　　1、 节约成本

　　由于中央厨房需要大量的生鲜蔬菜，因此每日统一采购大量的食物、蔬菜、水果、海鲜、肉制品需要有长期的供应商，每天的供应量是非常稳定的，因此需要固定的集中采购及配送。相比，如果每一家门店都有厨房的话，那么无论是配送费，还是食物的采购商，都会花费大量的时间成本和人力成本，不利于企业长期发展。

　　2、 重视冷链

　　冷链物流在中央厨房的采购及配送中起到了重要的作用，由于企业要保持食物的新鲜，那就要认真抉择一个靠谱的配送商。冷链物流需要有一个大型的配送中心，司机的配送路线也要提前做好规划，这直接关联到生鲜的品质。

　　3、 智能化央厨系统

　　目前，由于生鲜行业的崛起，越来越多的企业选择智能化央厨系统进行运营，中央厨房智能系统是每个企业必备的。比如，观麦央厨系统，主要有加工工艺管理，生产过程指导，生产计划管理，多库存管理，领料及投料管理及组合商品管理。这些系统功能能帮助企业解决生产流程不规范、质量难监督等问题。

　　4、 商品标准化

　　由于中央厨房的商品都是将原料做成半成品或者是成品，配送到各类连锁店，因此它的商品都是比较标准化的，根据智能化系统的设定，员工可以轻松工作，根据菜谱来制作商品，能保证商品的质量，口味也更统一。因此，央厨系统的一个特点就是商品标准化，这也能简化了许多不需要的繁琐步骤。

　　做好中央厨房的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润最大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。观麦认为中央厨房不仅仅是一个概念，还能帮助企业获得更高的投入占比，扩大店里人流规模，提升品牌口碑。观麦相信知道做好中央厨房的四个要点之后，配送企业更能做好中央厨房。