经营生鲜超市的经验建议有哪些？记住这5点就够了

随着新零售的兴起，近年来，以连锁形式、注重新鲜和卓越品质的社区商店逐渐成为业界的热点。其中，钱大妈生鲜超市、乐家生鲜、菜夫人生鲜超市是社区生鲜超市的主力。如果你身处三四线城市，而该地区没有已经做大、发展迅速的连锁品牌，那么做社区生鲜超市仍然有机会成为区域品牌连锁。观麦科技总结了一些社区生鲜超市经营的一些小技巧，对于想要开生鲜店的创业者一定会有帮助。

　　1.关于陈列摆放

　　首先是商品的陈列摆放问题。第一，是常规摆放。产品配置和摆放地图确定后，产品的位置和摆放相对固定，一般不作定期调整。有规律的摆放状态，摆放整洁规范，使客户有一个清晰的位置确认，常规摆放是整个摆放的主体。第二，是变换摆放展示。为了保持店内的新鲜感，以开展促销活动为主题，并活跃了定期展示的氛围，形成了不同的摆放展示形式。第三，大量的摆放往往用于农产品、果蔬等销售量大、季节性强的商品。

　　2.大量的营销活动

　　开店做生意需要宣传和打广告，营销活动是为了吸引顾客，促进销售。社区生鲜店也需要大量的营销活动，一方面可以扩大社区生鲜超市的影响范围，另一方面吸引更多的消费者购买。

　　3.执行会员管理制度

　　社区生鲜店还可以实行会员管理制度，保持良好的服务内容，设计会员卡、会员折扣等服务事项，从而吸引潜在客户，为自己的门店积累客源。

　　4.卫生管理

　　卫生管理是生鲜保鲜的关键。因此，必须配备仓库管理人员，并定期进行打扫卫生和仓库质量管理，仓库主管应定期检查仓库情况。蔬菜冷藏库的最佳保鲜温度在0-4°之间，湿度在85%-95%左右，并安排专人记录冷藏温度。如发现异常，应及时报告，以确保最佳冷藏新鲜度。冷藏货物应根据货物的特点分类存放。例如：蔬菜制品在进入冷藏前，应用纸覆盖并洒水，防止空气干燥和失水。

　　5.应遵循先进先出原则

　　遵循先进先出原则能更好的进行库存管理，使生鲜产品减少耗损。生鲜超市最重要的一个卖点就是产品新鲜，所以必须在库存管理方面做好管理，保证生鲜食品的新鲜度。遵循先进先出原则，让产品给顾客留下良好的印像。

　　观麦科技认为要想做好生鲜超市的经营，闭门造车是不行的，必须要学会审时度势，多关注一些生鲜行业的发展趋势和变化，同时也要学会借鉴和学习，多去看看同行是怎么做的。如果能够优化管理结构，打造有序统一的采购、运输、销售、售后的系统，提供物美价廉的产品，培养尽可能多的忠诚客户，那么经营生鲜超市的利润肯定不会差。