生鲜配送分拣效率低，扩大经营有心无力？都是分拣方式不对！

前言：生鲜配送分拣效率低，损耗大，坪效低。如何选择合适自身企业的分拣方式，并在有限的条件下， 最大限度的提高分拣效率，已然成为众多生鲜老板最头痛的问题。

生鲜食材作为生活中的必需品，一度成为最热门的创业首选。很多生鲜配送老板当初入行时，都认为生鲜配送行业投入少，挣钱快，入门门槛低，是个赚钱的好门道。等真正进入这一行，才发现到处都是踩不完的坑。而最大的坑，非“分拣”莫属。

无论是日流水两三万的中小企业还是每日流水二三十万的大企业，都面临着分拣效率低，损耗大，分拣仓库经常不够用的状况，想扩大规模更是有心无力。

分拣作为连接订单、采购和配送中的重要一环。分拣效率直接影响到后面配送环节的时效。生鲜企业当天晚上的订单，凌晨就要送到客户那里。

为了帮助客户提高分拣效率，分拣场地使用坪效，达到效率与利益最大化。观麦在服务2200多家配送企业的过程总不断吸取行业经验，针对不同规模的企业提供不同的分拣解决方案。

此次邀请观麦技术专家来分享分拣动线设计，各企业老板可根据实际情况，优化仓内分拣动线，提高分拣效率。

首选按照分拣形式的不同，通常分为摘果式分拣（按订单分拣）和播种式分拣 （按商品分拣）两种方式。

摘果式分拣

摘果式分拣就是我们日常所说的按订单分拣。分拣员首先获取当天的订单。按照订单上的商品，往返于不同的货位，按下单的数量取出商品，并在订单上标记已取。这样重复工作至订单上所有商品已经标记完成。那么这个订单也分拣完成了，推到固定的集单位置，可以开始下一个订单的分拣。

摘果式分拣的优点：

1、订单来一单分一单，不用等到订单汇总了再开始分拣作业。

2、订单出现问题，可以很快责任到人，因为订单分拣员都有记录自己做的单子。

3、分拣员的绩效考核比较简单。同时生鲜类的客户由于个性化需求较多，同一个分拣员长期分拣固定客户的订单，也会比较容易处理这些需求。

摘果式分拣的缺点：

动线较长，取货不易，效率较低。

摘果式分拣由于每人每次只处理一份订单或一个客户，适用于品种少，需随时出货的企业。

**播种式分拣**

播种式分拣就是我们日常所说的按商品分拣 。分拣员负责指定品类商品的分拣工作。 比如负责茄子，萝卜的就只负责茄子、萝卜的分拣。他们将自己要分拣的货物，按照今天的需求量分成1斤、3斤、5斤等规格，做好标识。然后将这些带有标识的商品，投放到对应的集货位置。

播种式分拣的优点：

1、动线少，可以减少不必要的走动。

2、分拣与集货可同步进行，提高了分货效率。

3、如果存在预加工商品，比如包菜要去外叶、花菜要去头， 在订单未来之前，都可以由分拣员负责自己的品类做预处理。订单万一出现问题，按照商品也是可以追溯到人。

播种式分拣的缺点：

1、需要提前做好按商品的汇总分拣任务。

2、需要大部分的订单确认后，才可以进行分拣，不然集中效益不明显 。

3、分拣商品做标记需要更多的耗材去粘贴 。

播种式分拣每次可以处理多份订单或多个客户，操作相对复杂，适用于订单品种多，订单多，批量发货的客户使用。

如何选择合适的分拣方式

到底如何选择合适自己的分拣方式呢？可以考虑以下几个因素：公司的具体情况，包括客户量、商品数，资金实力、场地大小等等因素，同时也要考虑公司是否有足够的IT技能来支持实际流程。

客户对于商品的个性化要求相对较小，订单数量在20单以上，供应品类在100种以上,分拣场地>300平,并且有自己的IT技术做支撑的，可以优先考虑播种式分拣方式，否则可以优先考虑摘果式分拣方式。

通过观麦系统，可根据实际需要，选择【按订单分拣即摘果式分拣】或【按商品分拣即播种式分拣】的方式进行操作。

由于生鲜配送企业按固定周期作业的特性，绝大部分企业采用播种式分拣，方便多人协作，按批次出货。

分拣仓内该如何布局

选择好适合自身企业的分拣方式后，投筐区布局也尤为重要。请看下面的场内布局示意图。

入库区：收取供应商货品，称重入库

备货区：粗加工

称重区：将货品称重进行打包，然后置于预投筐区等待投筐

投筐区：按客户需求将商品投入各个筐中

集货区：分拣完成后，将同一个司机的货品汇总

投筐区做为承上启下的环节，对于仓内效率起决定性作用，在设计布局时需具备如下特性：

①便于投筐：合理的布局投筐区，便于分拣工快速将打包好的货品投入对应的分拣位中，在布局设计时需尽可能减少分拣工找筐的时间。

②便于集货：无论是司机进场后进入投筐区找货品，还是分拣完毕后分拣人员按配送司机集货，高峰时期如何提高集货效率是设计投筐区必需考虑的问题。

投筐区布局解决方案

1、固定分拣位摆筐

所有客户的投筐区域固定，按照商户名排列，一个客户对应一个坑位，提前在各个客户区域摆好筐。然后按照观麦分拣标签上的商户名找到对应的筐子进行投放。

布局示意图

场内实景图

优势：客户位置固定，方便记忆，可根据配送路线分布客户区域，方便集货。

劣势：客户的投筐位置固定，当服务客户数较大的时候，需要提前分配所有客户的分拣位，对仓库面积要求高，而如果存在客户不下单的时候，则坪效较低。

适用企业：仓库面积充足的企业。

2、 动态分拣位摆筐

动态分拣位摆筐其实就是在观麦系统上，每天都会给已下单的客户分配一个序号，一个客户对应一个序号，按照序号提前摆好分拣筐。然后按照观麦分拣标签上的分拣号找到对应的筐子进行投放。

布局示意图

场内实景图

优势：仓库利用率高，动态分拣位的思路可扩展性强。

劣势：序号分配难以保证同一个司机的货品在一个区域，集货困难。

适用于发展受仓储面积限制的企业。

2.1、动态分拣位升级扩展方案——八卦分拣法

入库通道：用于仓内货物运输

分拣单元：工人按照标签，分切、称重、装袋、打包的区域

配单区：按照标签序号指定的位置进行投筐操作。

分拣场地上提前画好标记位置，将地上的标记位置分配给对应的订单，订单标签上展现标记位置，分拣工找到对应筐子进行投放。

分拣标签上展现分配的地方位置

投筐区局部放大

优势：配单区（投筐区）为环形排布，减少投筐时的走动时间，坪效进一步提升，针对分批出货的企业更加友好，强批次概念，可以人工将同区域的货品放入一个批次，方便后续集货。

劣势：订单超过一个批次的数量（90单），如果只有一个八卦阵则需要将之前的货品拖出。

适用于日分拣单量在1000单及以上，发展受仓储面积限制的企业。

2.2、动态分拣位扩展——按路线分拣法

提前将客户标记进入不同区域，仓库布局按区域进行布局，使用观麦系统的“按路线生成分拣序号”功能，在每日的订单进入“分拣中”时，会基于路线生成分拣序号，如区域名为A，则区域A中的订单，分拣序号依次为A-1，A-2，A-3。

布局示意图

优势：可根据司机的配送路线分配区域，保证同一司机的货品尽量在同一区域，从而保证司机进场后集货的工作在同一区域内，减少集货时间。

适用于日分拣单量在300-1000单，发展受仓储面积限制的企业。

3、司机&订单双投筐分拣法

为了保证冻品与肉类商品在运输到消费者手上时的新鲜度，配送过程中常常会用到保鲜箱。但由于单个客户的肉类与冻品常常难以装满一个保温箱，如果每个客户都配置一个保温箱置于分拣投筐区会造成容积的浪费，以及分拣场地的浪费。

额外，冻品，肉类商品的单价较高，如遇货品缺失会对企业造成较大损失，很多企业会要求司机出货时，签署冻品，肉类等商品的签收单，如果这类高价值商品与蔬菜等低价值商品放在一起，在司机进场后的高峰时期，盘点效率较低。

针对这些问题，观麦系统在动态分拣位的方式上，分化出“按司机投筐”的方式，可以通过对商品分拣方式进行设置，将商品分化为“订单投筐区”与“司机投筐区”。

布局示意图

订单投筐区，筐的摆放以订单为单位。司机投筐区，以各个司机为单位进行摆筐（可能是保温箱）。分拣工将订单投筐区的商品，通过分拣序号投入对应的筐中，将司机投筐区的商品通过司机名进行投放。

司机进场后，在订单区通过序号找到自己所需的货，额外在司机区拖取自己的货品。出场时，签收装车单据（只会展现司机投筐区的商品）

（司机装车单，只会展现司机装车区的货品）

配送到具体商户时，除了给整筐客户的商品外，额外从保温箱里拿出这个客户的对应货品。

通过此方案，解决保温箱的使用率问题，解决高价值商品的验收问题。

小结

**日订单量小于20单，供应品类少于100种的配送企业，选择摘果式分拣法优势更加突出。**

日订单量大于20单，供应品类多余100种，分拣场地大于300平的配送企业可以选择播种式分拣。

日订单量在300-1000单之间的配送企业，推荐使用按路线分拣。

日订单量大于1000单的配送企业，推荐使用八卦阵分拣法。

冻品类订单比较多，推荐使用司机&订单双投筐分拣法。

分拣动线设计没有最好的方案只有最适合企业的方案，针对实际业务，选择最合适的动线设计方案，才能达到最佳的效果。以上的动线方案均可通过观麦系统实现，联系您的专属顾问进行指导。