天鲜配：如何通过数据化管理实现年销售额近三千万

摘要：哈尔滨天鲜配食材配送有限公司成立于2016年，服务的客户类型主要有企事业单位食堂和海底捞等大型连锁餐饮品牌。成立短短两年时间，在系统的协助下，天鲜配已实现年营业额近三千万。

农业是国计民生的大事情，也是几千年来国家的立业之本。在当今互联网盛行的时代，互联网似乎成了无所不能的利器。农业作为最古老的传统产业，正在从传统农业向现代农业加速转型。“互联网+农业”大潮已起，农业互联网的时代已经到来。

 农贸市场的未来

伴随着市场经济而来的农贸市场，是城市广大居民生鲜蔬菜副食品的主要供应场所。但是随着人们的消费需求升级和城市规划的调整，传统农产品批发市场已难以适应时下消费需求。

农批市场经营服务水平相对落后，满足不了部分消费者对方便、快捷的精加工生鲜副食品的需求；卫生状况及整体环境不尽如人意；市场设施不完备，仓储、制冰等基本配套设施设备严重不足，其统一结算、信息传播、价格形成、运输、保管、包装、加工、配送等辅助功能几乎为零；缺斤少两的现象时有发生，不能使大多数消费者“放心、满意”，农贸市场落后的交易模式正受到各类先进交易方式的挑战。

在这种情况下，生鲜配送企业的出现正逐渐成为餐厅、企事业单位食堂进行生鲜采购的便利渠道。客户通过电话，微信等方式进行下单，就只需等待商品送达，节省采购时间，高效便捷。但是随着企业的发展壮大，传统的生鲜配送企业同样面临着太多太杂的问题。

一方面，采购质量是否达标，采购质量的好坏严重影响着分拣配送等环节的效率。采购质量一般，分拣环节会消耗大量人力。同样在配送环节，客户验收货品也会耗费大量时间。另一方面，不具备大数据统计能力，什么季节应该备什么菜品，每个月应该囤积哪种菜品，传统的生鲜配送无法做到数据的统计与分析，完全依赖过往的经验进行备货。

生鲜配送系统的出现，成功地帮助传统生鲜配送企业转变运营模式，解决企业痛点，实现信息化运营，规范化操作。企业借助生鲜配送管理系统，将所有商品展示在商城首页，价格、规格等商品详情一目了然，消费者在商城下单，企业通过系统进行接单、分拣和配送。同时通过大数据统计功能，了解各地区菜品市场行情，做好采购工作。

 精准客户定位

哈尔滨天鲜配食材配送有限公司成立于2016年，是一家专业从事全品类生鲜配送的企业，以机关单位为主要服务客户，也包括海底捞等大型连锁餐饮品牌。成立短短两年时间，天鲜配已实现年营业额近三千万。

客户的成功定位是天鲜配快速发展的原因之一。大部分生鲜配送企业将客户聚焦在具有巨大市场的餐饮门店客户。但是天鲜配究竟适不适合大量做餐饮类型的客户，实践出真知，经过摸索和实践，天鲜配最终选择机关单位作为主要服务客户类型。

在翟总看来，餐厅客户存在太多不确定因素，一方面，餐厅经营涉及到结款是否顺利，毕竟目前餐饮门店客户无法做到落地结款；二酒店内部管理导致与配送公司对接繁琐，配送一家酒店，一千块钱的菜量，配送员需要与三四个人对接，人工成本过高。与之相反的，机关单位客户在菜品要求上大众化，并且单品订单量大，更适合集采集配，公司配送成本和人工成本降低，结款更有保障。

 系统是核心竞争力

互联网+农业是天鲜配的发展模式，系统的运用在翟总看来，也是企业取得目前成就的主要原因。在未成立天鲜配之前，翟总就已在农副产品市场工作数十年，期间经历了农贸市场的发展演变，也看到了未来生鲜行业的发展趋势。

2015年，翟总结束了农贸市场工作，正式进入生鲜配送行业。此时数据统计还没有被大部分生鲜配送企业所重视，翟总已经采用Excel表格做宏命令，通过数据的统计进行智能分拣、配送。

2016年，天鲜配正式成立，生鲜配送管理系统也被越来越多的企业家了解和使用，天鲜配开始运用系统进行企业管理。

虽然早在2015年就已经了解到观麦系统，但是由于价格问题，当时翟总并没有选择观麦系统，而是选择了其他软件服务商。但发现功能与初期销售承诺的不符，并且落地服务跟不上，翟总决定放弃原有的系统，引进观麦系统。

观麦售后实施人员的专业服务帮助天鲜配对于观麦系统的运用更加得心应手，公司迅速实现信息化运营。

观麦系统的成功运用，帮助天鲜配通过三方面更好的进行采购管理：

1、内部管理

天鲜配的供应商在观麦系统进行报价，天鲜配负责采购的员工在系统内进行货比三家，根据采购经验进行采购。

2、合作基地采购

合作基地每天提供报价，低于市场采购价，选用基地的菜品，基地与生鲜配送企业呈现相互依存的关系，对于采购员进行市场采购也起到制约作。

3、与做净菜切配的企业合作

共享采购信息，哪一方采购的货质优价廉，选用哪一方的菜品。通过观麦系统的询价功能，设立天鲜配采购员，合作基地采购员以及净菜切配采购员，进行价格对比，清晰明了。

 打通上下游，发展供应链

在翟总看来，天鲜配的发展模式似乎已经到了瓶颈，转变已经迫在眉睫。实现部分产品冷链运输和发展净菜切配业务是企业的下一步发展战略。随着目前生鲜配送行业内人工、场地成本的增加，以及人工工艺参差不齐，标准化、工业化的净菜切配成为生鲜配送行业未来的发展趋势。

对于餐饮门店，净菜帮助省略清洗、加工环节，节省时间。对于机关单位客户，净菜做到质优价廉，方便、卫生、绿色。对于生鲜配送企业，在净菜加工中做到最大化利用，减少损耗，将物美价廉的东西提供给客户。但是仅仅有方向，没有上游的依托是无法做到稳步发展，建设厂房，对接农户基地也是公司未来的发展方向之一。

同时，作为生鲜行业的老前辈，翟总也劝告现在依然不断涌进生鲜行业的年轻的创业者们：耐得住寂寞，才能守得住繁华。生鲜配送行业是一个需要耐得住寂寞的行业,并不适合挣快钱的投资人。切记不要只为了辛苦而辛苦。不要只干活，不思考，多动脑，少干活。通过大数据的管理，互联网化的系统实现生鲜配送企业公司信息化的管理。打破老一辈人的生鲜人固化的思维。推动生鲜配送行业更辉煌的明天。