中央厨房系统当下面临哪些问题？又该如何解决呢？

中央厨房的发展适应了当下餐饮连锁化这一模式的需要，餐饮连锁化所追求的是规模化和利润最大化，在中央厨房的运作中，效率占据了核心地位。在人力成本和物力成本越来越高的情况下，要使得物力资源的收益最大化、人力资源利用最大化、企业管理规范化、控制物料成本严格化，就要努力达到稳定的出品质量，使得物料配送更加便捷，这是我们设立中央厨房模式的目的。国家有明确的法规去规范中央厨房的各方面发展，但是对于全国大大小小的企业，企业规模不同，管理的水平也都大不相同，假如说严格按照审核规则去建立中央厨房，可能会造成很多企业产能浪费，投资超过了他们自身的承受能力。

　　中央厨房系统不应该强调的只是中央的餐桌，它汇集的不是成品菜肴，是各种各样种类丰富的食材。在食材的健康与新鲜上也要保质保量。在信息管理方面，中央厨房系统要发挥出自身管理平台的重要作用，不仅对权威部门的信息要进行筛选，还要对来自互联网的各种信息渠道的多样化素材也进行筛选，保障中央厨房系统的正常运行。

　　在中央厨房的建设方面，资金以及建设的经费主要来自与财政拨款，从这一层面上来讲，缺乏商业基因和市场运作的经验，所以大多数做中央厨房系统的企业，自身的盈利模式一般都不太清晰。那么未来中央厨房的发展就迎来了一个问题，是否能够成功地建立以一个面向市场的盈利模式，这个问题若是得以解决，中央厨房的发展方向也就朝着正确的方向前进。

　　中央厨房系统的发展未来还有很长的路等待我们去探索，当下的市场也是十分适合中央厨房系统的发展与成长的。那么对于全国大大小小的企业或是餐饮公司，应该如何真正的将这一条供应链数字化，掀起一波商业浪潮的中央厨房系统又应该如何将自身的发展做到标准化以及信息化，12月22日在深圳举行的一场大型食材论坛将会带您解锁一切，论坛特邀美菜、禧云、供销云仓、蜀海等众多食材产业链领军人齐聚一堂，聚焦最前沿话题，从经验与实战切入，呈现对食材供应链产业最新洞察和冷静思考。相信通过此次论坛，关于中央厨房系统的一些问题，您心中都有了一份答案。