生鲜单品类配送，成为商超类配送商的必然趋势

追求品类“大而全”的商超时代已经成为过去式，被看作是商超流量命门的生鲜供应链企业，如何靠着单品类深耕，做到降本增效？

传统商超想要止损，降低供应链成本和提高生鲜品质，成了扭转局势的关键。

这影响了上游供应链的决策，生鲜配送企业不得不放弃曾经信仰的“大而全”致富经，转而向单品类深耕转型。

近些年来，生鲜配送企业SKU的增加，决定了利润空间的收窄。

一方面，企业规模不变的情况下，增加多个品类，意味着单品批量变小，导致企业在采购环节失去了和生鲜供应商议价的优势。

另一方面，随着品类的增多，分拣的复杂度越来越高，耗费的人力物力增多，同时生鲜作为一个非标品，分拣时间拉长后，损耗却相应增加。

可以说，SKU泛滥是生鲜配送企业降本增效的大敌。

生鲜配送企业要备齐各种生鲜产品，以满足顾客的个性化需求，这个想法本身没有错。

但没有考虑自身的资金、空间、人力、管理等各种资源和经营成本，盲目的扩张SKU，最后只会得不偿失。

与此同时，单品类配送成为了生鲜供应链企业的新趋势。

朴朴的供应链主打单品采购和配送，单一品类如果确定了配送商，朴朴就不会加入其他竞对，免去价格战之忧。

于是，生鲜配送企业一来可以专心选好产品，二来也能通过规模化采购降低成本。

观麦企研社了解到，签约的配送商给到朴朴的报价，往往比市面价低30%-35%，而且损耗较其他平台低了30%。

他们的经验从另一方面印证了，单品类供应更有利于生鲜配送企业规模化采购，便于降低成本、提升议价能力，也更能保障供应的品质优势。

结语

在唱衰商超的大环境下，细分品类的供应链领域，仍然具有单点突破的机会。

以生鲜作为切入点，依托单品类建立起优势，不失为一个可行的路径。在供应链条上做得足够厚了，建立起来的壁垒和溢价才会更高。