净菜的好处的有哪些？看完才知道优势这么多

随着生活的进步和物质文明的提高，净菜不仅越来越受到大众喜欢，也成为消费者首要选择对象。使用净菜可以减少劳动量，可以降低人工成本，把质量风险转嫁给净菜加工商，降低了食品安全管理成本。如果餐饮企业都使用净菜，是利大于弊的好事情，并且也衍生出一个新的行当——净菜加工。对此，观麦对于使用净菜的好处总结如下;

　　一、减少生活垃圾

　　作为生活垃圾的一个重要组成部分，蔬菜垃圾并没有得到应有的重视。目前，北京市每年产生大约600多万吨生活垃圾，其中65%左右是餐厨垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。

　　蔬菜中30%是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃，而且在运输、垃圾处理等环节中都会造成污染;蔬菜垃圾在填埋处理时会产生大量渗滤液，对垃圾填埋场周边的环境和地下水产生影响，而且还会挥发产生有害气体。无论政府还是专家都在疾呼，蔬菜垃圾减量化刻不容缓，推行“净菜进城”是一项惠及城乡的战略举措。

　　二、节省成本 

　　每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜。这些蔬菜不仅污染环境，填埋处理时还要占用大量土地。而推行“净菜进城”，在减少垃圾的同时，也节省了经济成本，同时也是一种生产力的节约。

　　三、解决毛菜产生垃圾的气味问题

　　一到夏天，菜市场的垃圾转运点就臭气熏天。“味道重、苍蝇多”，市民的形容简单明了。 并且由于水分过高，蔬菜垃圾也没有办法完全焚烧，需要添加助燃剂。

　　虽然有关部门一直在致力于农贸市场的卫生状况治理，但是结果却总不尽如人意，整治过后往往又“旧疾复发”。 资料显示，我国农副产品在处理过程中产生的垃圾是惊人的，这些餐厨垃圾不仅污染环境，填埋处理时还要占用大量土地。

　　四、变废为宝，净菜进厨房更划算

　　实现“净菜进厨房”，不但可以更大程度地做到“菜尽其用”，还可以节省在贮运、销售等环节占用的大量处理成本，并且还能“变废为宝”，把菜根菜叶用于堆肥还田。蔬菜废料在城市是垃圾，在农村则是很好的肥料。两吨菜叶在不加任何钾肥的情况下，可以转换成半吨左右的有机肥;如果按一定比例加一些禽畜粪便，则可转换成近1吨的有机肥。而1亩草莓所需有机肥则不到半吨，两吨菜叶子足可“养活”1亩草莓。为此，不少环卫专家呼吁，这些“在城市是垃圾，在农村是肥料”的蔬菜废料应尽可能地留在农村，是好的办法就是“净菜进城”。

　　观麦认为，以后的蔬菜市场会逐渐由毛菜市场向二级净菜市场转变，各大型超市向销售一级净菜模式转变。同时，净菜加工业会逐渐兴起，缓解农村老中年人的就业难问题，保护了生态环境，减少了环境污染，广大消费者的消费观念也会逐步改变，是以后的发展趋势。