没有冷库怎么经营餐饮店？

由于现在的各种成本上升，餐饮店开店的成本也是越来越高，在一二线城市，你的租金很可能就要1万一个月，而在三四线城市的话，一个小小的店面可能也要好几千，那么餐饮店是不是都要建立一个自己的冷库呢?观麦觉得如果你的场地不够大的话，也不用说一定要建一个冷库，那么用什么方法可以帮助餐饮经营者解决这个问题呢?

　　一、 和中央厨房合作

　　现在很多连锁餐饮都是和第三方中央厨房合作，通过中央厨房生产的半成品和调味包，给顾客统一的口味。因此餐饮企业如果有一些冷链冷库的需求，可以和中央厨房合作，当每天中央厨房给你配送的时候，你也可以让对方帮你采购，这样也能帮助你解决一些成本上的问题。

　　二、 买小冰箱

　　虽然说可以不建冷库，但是最常见的冰箱还是需要买的，当然买冰箱的时候也要看你的需求，一般来说都建议买一个冰柜，一边放冷藏的东西，一边放冷冻的东西。这样在运营餐饮的过程中，如果你需要冷藏的商品，就可以很方便的从冰柜中拿出，也能满足用户的各类需求。

　　三、注意餐饮定位

　　如果说你想做一个没有冷库的餐饮店，那么你的很多生鲜产品都需要注意，不要用太多的冷冻东西，这样的话建议主打一些连锁的品牌快餐品牌，像老娘舅、肯德基这些，他们基本上都不需要冷库，因为他们只要把中央厨房送来的产品加工一下，就能给顾客带来很用心的体验，因此企业也可以考虑一下自己的餐饮定位。

　　综上所述，并不是说餐饮店不想做冷库，而现在的房租及物价的原因。费用对于餐饮企业来说实在是难以负担，因此才会选择放弃冷库。中央厨房冷库其实对于每个餐饮店来说还是非常重要的，虽然说门店没有自己的冷库，但是你的冷库也相当于在中央厨房帮你解决了。在节奏这么快，物价飞涨的情况这样的餐饮店冷库设置，餐饮经营者还是能接受的。选择使用半成品的商品来给顾客更好的体验，当然这些餐饮店在服务上都是很到位的，因此就算没有冷库，企业也能经营好连锁餐饮。