大餐饮和小餐饮的区别在哪里

随着人们生活节奏的加快，餐饮行业的发展日益迅速。在这个庞大的市场中，小餐饮与大餐饮并存，各自拥有自己的优势特点。本文将通过分析小餐饮相比大餐饮的优势特点，探讨其在餐饮市场中的竞争力。

对于初次创业者而言，“大餐饮”和“小餐饮”哪个更合适呢？想要弄清楚这个问题，我们首先要知道这两者的区别在哪里。

一般规律，大城市做小餐饮；小城市做大餐饮。

餐饮有低端餐饮，有中高端餐饮。说到利润，首先要说成本，餐饮成本包括原材料成本+人工+房租+税收+低值易耗品，水电费是随营业额的多少浮动的。每个餐饮店都有个止损点，你的营业额超出这个基点越高，你每一道菜均摊的固定成本就越少，你的利润就越高。

要说以前餐饮利润高还说的过去，过去的房租，人工，物价多低，你再看看现在店铺的租金多贵，人工多高，原材料的价格多高。低端餐饮赚的就是辛苦钱，中高端餐饮利润相对要高一些，这是由面对的消费群体所决定的，所以现在说餐饮行业暴利已经过时了。

按照广东餐饮服务许可实施细则：

一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

1．特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

2．大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。

3．中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。

4．小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。

如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。