生鲜入库出库流程及注意事项有哪些

生鲜配送企业要蓬勃发展，不可或缺的是建立高效的生鲜配送中心。这些配送中心采取多渠道模式，针对不同的配送客户提供差异化服务。虽然规模不同，但无论大小，每个配送中心都设有入库和分拣部门，以规划完善的流程满足日益增长的配送需求。对于生鲜配送的入库、出库和分拣流程，我们必须明确了解，方能顺利应对日常工作的挑战。

生鲜入库流程：

1. 采购订单确认：首先，生鲜入库流程开始于采购订单的确认。采购部门应与供应商确认订单，确保所购买的生鲜品种、数量、质量等信息准确无误。

2. 送货验收：当生鲜送货到达仓库时，仓库工作人员应进行验收。验收时应检查生鲜的外观、气味、质量等，确保没有破损、变质或其他异常情况。

3. 温度记录：入库前，应记录生鲜的温度，以确保其符合要求。对于需要低温储存的生鲜，温度记录尤为重要。

4. 入库登记：通过验收后，将生鲜进行入库登记，包括品种、数量、生产日期、供应商信息等，确保库存信息准确。

5. 储存：入库后，将生鲜按照其储存要求，存放在相应的仓储区域，并注意避免交叉污染。

生鲜出库流程：

1. 出库需求确认：首先，根据订单或销售需求，确认需要出库的生鲜品种和数量。

2. 出库登记：在出库前，对即将出库的生鲜进行登记，记录品种、数量、出库日期等信息。

3. 拣货：出库时，仓库工作人员应按照订单要求，进行生鲜的拣货工作，确保出库的品种和数量准确无误。

4. 包装和称重：生鲜出库前，需要进行适当的包装，以确保产品在运输过程中不受损坏。同时，应进行称重，确保出库数量正确。

5. 配送：对于要进行配送的生鲜，应注意配送车辆的卫生和温度控制，确保生鲜在配送过程中保持新鲜。

注意事项：

1. 温度控制：生鲜的温度控制非常重要，特别是对于需要低温储存的生鲜。仓库应设有相应的冷藏设备，确保生鲜的质量。

2. 保持新鲜：生鲜是易腐食品，需要尽快入库和出库，以确保其保鲜期。

3. 分区存放：不同类型的生鲜应分区存放，避免交叉污染和异味传递。

4. 周期盘点：定期对库存的生鲜进行盘点，确保库存信息准确无误。

5. 合理配送：对于出库的生鲜配送，应合理安排配送路线和时间，确保产品及时送达，减少存储时间。

综上所述，生鲜入库出库流程及注意事项都需要严格控制，以确保生鲜产品的质量和安全。合理的流程和注意事项有助于提高仓储效率，减少损耗，并满足市场需求。