食材配送中心布局优化建议（食材配送中心选址要求）

在竞争激烈的生鲜配送市场中，配送中心的布局规划和库存盘点，对配送效率、损耗控制以及最终盈利有着至关重要的影响。

然而，许多生鲜配送企业却因分拣场地与仓库混杂、分拣效率低下、货物盘点困难等问题，阻碍了其规模的进一步扩张。

本文将深入探讨如何通过合理的布局规划和库存管理，提升生鲜配送中心的运营效率，从而实现低库存、零失误的运营目标。

食材配送中心布局优化建议

01 面积和高度的合理利用

在构建一个高效的生鲜配送中心时，不仅要根据当前的业务量来确定仓库的整体使用面积，更要充分考虑未来业务的发展和扩张，预留出充足的空间。

其次，根据现有的以及未来计划拓展的经营品类和业务类型，精心划分配送中心的子仓库和功能区，并根据各品类确定各子区域的面积分布。

比如：纸箱包装的果蔬类商品可以参考每立方能储藏280-330KG来计算面积，结合库容利用率0.5-0.6左右估算冷库建设/租赁的大小等。

而仓库的高度应根据仓库是否使用货架、堆叠货物种类决定。

传统冷库在设计建造的过程中，其高度多半都会保持在五米左右，而货物堆叠的高度则在3到4米。

如果实际面积远小于计算出的面积，说明场地需要适度进行扩张，以保证分拣效率达到正常水平。

02 功能分区的重要性

通常按照「采购商品入库-进入分拣区-转入码货区-装车区-发货区」的主线进行功能区划分，并根据每个区域的具体业务进行微观分区。

食材入库后，应按顺序进入每个区域，尽量避免“掉头”，以提高工作效率。

部分食材直接从卸货区到存放区，而需要分拣的食材直接进入分拣区，食材需按顺序进入每个区，能够更好地提高工作效率。

根据观麦客户的反馈情况来看，一般来说，日订单量小于20单，供应品类小于100种，按订单分拣效率更高。

而当客户对于商品的个性化要求相对较小，且日订单量大于20单，供应品类大于100种，分拣场地大于300平，则可以考虑选择按商品分拣。

在按商品分拣的模式下，分拣员负责指定品类商品的分拣工作。

例如，负责茄子，萝卜的就只负责茄子、萝卜的分拣，根据当天的需求量将货物分成1斤、3斤、5斤等规格，做好标识后，投放到对应的集货位置。

这种分拣方式的优势是动线少，减少了不必要的走动；并且分拣与集货可同步进行，提高了分货效率。

对于存在预加工商品，比如包菜要去外叶、花菜要去头，在订单没来之前，可以由分拣员负责自己的品类做预处理，订单万一出现问题，也可以追溯到人。

对于较重且对配送时效性要求高的食材，应尽量存放在靠近分拣区的位置，以节省人力物力。

例如，对于土豆、萝卜这些非常重的食材，可以设置专属囤货区，靠近分拣区或客户投筐区，方便后续更高效地开展工作。

食材配送中心选址要求

选址，是正式进入蔬菜配送行业的第一步，物流则是蔬菜配送的重要成本之一，选好了配送中心的地址，就相当于能够以最低的物流成本实现配送。这对配送公司来说至关重要。但是配送中心的选址真的就只是看物流成本吗？并不是的！配送中心选址有很多考量因素，那蔬菜配送生意选址要考虑哪些因素呢？

一、生鲜配送中心的选址要素

■ 靠近供应链：这也是为什么很多生鲜仓库选择设置在离农贸市场比较近的地方。如果很多货品由市场以外的供应商送货到配送中心，同时也要考虑送货供应商的地理分布；

■ 客户的分布：选址时需考虑配送客户的地理分布，以提高配送服务时效和降低配送成本；

■ 交通条件：地址宜紧临重要的运输线路，以方便配送运输作业的进行。考核交通方便程度的条件有：高速公路、国道、交通限制规定等几种，还要考虑该地区未来的交通规划。一般配送中心应尽量选择在交通方便的高速公路、国道及快速道路附近的地方；

■ 仓库格局：用地的形状、长宽、面积与未来扩充的可能性，必须与规划内容一致。配送中心多选用单层建筑、平面方形或长方形用地，忌讳凹凸形布局、多层建筑的用地，还有内部过多的柱子也会影响场地实际作业效果、设备的发挥；

■ 其他：考虑自然条件如温湿度影响到仓库商品的储存品质，另外在选址的时候也要考虑山洪、台风、地震等自然灾害因素；考虑人员招聘因素，人口稀少、偏僻的地方不利于作业人员的招聘。

配送中心的选址并非只考虑地价这个简单的因素，各个行业有各个行业的运营规则，蔬菜配送行业除了地价以外，还需考虑上述因素，才能真正帮助配送公司降本增效。