半成品生鲜为什么没有市场价值

半成品菜正处于流行又备受争议的阶段，其实很多人不知道到底什么属于半成品菜。那么半成品菜到底是什么呢？半成品是预加工过的食材，如果以类型而分，包括两种：一种是食材清洗干净并切好，配料配好，供食客回家炒制；另一种是备受争议的料理包半成品，只管加热。业内人士纷纷表示，半成品菜是个伪需求，市场容量很小，覆盖率低，而且损耗高，利润也不大。那我们今天就来讨论一下半成品菜为什么没市场的原因？

半成品菜为什么没市场

1、竞争方式改变

渠道竞争上：半成品菜企业传统上，主要销售渠道是：通过区域内各加盟商进行销售，其中不乏包括生鲜食品店、生鲜超市、终端消费者、农贸市场摊贩等，销售渠道单一，且人群固定，很难有新的群体突破，这很不利于市场的竞争。

另外，半成品菜企业零售覆盖范围较小，加盟商对产品推广力度有限。现在更多的半成品菜企业跟随时代步伐，利用互联网投放广告的方式引流；企业开始重视品牌建设，通过聘请代言人、举办推广活动等方式，提升品牌知名度。

2、规模化企业较少

全国范围内，达到规模以上生产水平的企业较少。主要原因是半成品菜生产商加工模式，其中多数依然停留于作坊式生产。

虽然半成品菜生产商数量众多，但是加工商生产的产品单一、食品安全、品质难以保证、标准化程度较低，且只供应少量客户，这就造成半成品菜生产商发展无法进入规划化阶段。

目前，部分企业已开始着手标准化生产，采购自动化设备统一标准，实现规模化生产，有些企业已经具备一定知名度。

3、市场化程度高

半成品菜行业进入门槛相对较低，造成了半成品菜行业内生产商众多，行业的市场化程度高。

建议各半成品菜生产商，利用先进的物流配送体系的优势，对半成品菜品类进行多样化管理，促进企业的差异化发展，进行科学的统筹指导、监督管理等手段，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，通过提升产品的配送效率，促进半成品菜行业良好的竞争发展。

4、生鲜地域特征明显

我国半成品菜生产商数量众多，但是尚未出现全国性的半成品菜龙头企业，主要原因是半成品菜配送受地域影响大。

我国人口众多，各地区之间生产的物产种类、丰足程度不一，导致各地居民饮食习惯、口味也不一致。

我国幅员辽阔、半成品菜产品的冷链运输受到地理性的限制，物流成本增加，产品配送半径限制于产品新鲜度要求，这样都限制了单个企业。目前，半成品菜企业通常只能覆盖到企业镀金的地区。

总之：半成品生鲜 为什么没有市场？这个话题是当前存在的问题。小编相信半成品菜是未来趋势，产品具有差异化优势，客户体验感好，市场竞争环境好。生鲜食品作为最基本的生活用品关系到千家万户，刚需、高频是特性，生鲜食品向半成品、成品的发展根本上说是消费者在餐食方面的便利性需求，是家庭厨房膳食结构的必然补充。

半成品菜是一个标准的生鲜产品，在损耗、便利、成本、具有绝对优势，半成品菜势必成为生鲜产品的突破口，未来必将是市民餐桌的重要组成部分。