生鲜供应链2022新发展

近些年电子商务产业迅速发展，以网络为载体的新兴物流信息技术是保障物流通畅、跟踪质量水平以及事后追踪的重要手段。

而我国生鲜供应链的信息化水平较低，各节点之间缺乏有效的信息沟通，信息从下游逐渐向上传递过程中，各个决策方从自身利益最大化考虑来确定订单，直接导致库存量扩大，无形中产生较大的供需差，阻碍生鲜产品的质量安全。

为了跟踪、保障生鲜农产品的质量更加快捷高效，生鲜配送企业开始采取追溯系统、电子签票拣货技术、GIS技术、自动识别技术、CPS技术等。

近年来生鲜配送企业重点着手建立可追溯性体系，该体系具有“跟踪”与“溯源”的双重功能。

跟踪是指从食品供应链的上游至下游，以跟进食品在供应链中运行路径的能力，追溯是指从食品供应链的下游至上游，以鉴别供应链中特定原材料的来源与特性的能力。

生鲜产品从“农田到餐桌”，既是一个实体的制造、提供过程，也是一个信息生产、传递过程。

通过可追溯体系可以将地方特色生鲜产品的种植过程信息数据化。

通过质量监督部门对生鲜产品的生产过程进行监督，对成熟的生鲜产品进行抽查检验，让数据进一步正式生产过程的真实可靠性。

通过第三方对产品进行背书，使消费者对生鲜产品产生足够的信任感，增强消费者信心；客户通过手机二维码，方便快捷的查询生鲜产品的信息。

这种体系的建立使得对食物安全有较高要求的特殊消费者得到服务，而企业相应取得“市场反应”所带来的收益，降低了召回和退货范围和数量，从而使企业风险降低产生收益。

此外，从长期来看，企业由于可追溯性的建立，使得与同类产品具有差异性和信用属性，而带来供应链管理的收益。

比如观麦关于配送段的溯源系统，即从食材供应商（产地、批发市场）到餐桌（餐厅、食堂），为企业提供信息存储到数据端口，企业把食品溯源信息录入，并因此获得了编码标识即溯源码。

客户只要在收货时，扫描标签上的二维码，即可查看商品信息、生产信息、检测信息等溯源信息，实现信息互联互通，通过数字化提高流通效率和食材质量。

目前行业领先的配送企业率先建立可追溯制度的意义不只是服务于自身企业的发展，还为国内进一步大范围推广可追溯体系建设起到示范作用。

随着我国经济的发展、文化的进步，生活水平的提高，小康和富裕型消费结构逐步形成，客户对食品安全的呼声越来越强烈。

保障食品质量安全、提高食品质量，需要生鲜配送企业在生鲜产品供应链的各个环节加强质量意识，严格控制质量水平，同时得益于政府的有效监控，正在不断建立整个供应链的质量安全控制体系。