生鲜降本增效 | 重庆蒂斯，砍掉业务后，如何实现利润反增？

“半路出家？砍掉业务后流水不变，利润反升？”

上面这些都是形容重庆蒂斯餐饮管理有限公司的关键字，尽管拓展生鲜配送业务才一年，但重庆蒂斯在食材配送业务如何提高利润、如何管理人工成本这些问题上有自己独特的经验。

重庆蒂斯餐饮管理有限公司于2016年08月24日成立，位于重庆渝北区。

起初，公司主要经营自己的中餐连锁餐饮，在企业发展的过程中，公司开始拓展一套全流程的业务，这不仅能在配送上降低成本，也能从源头把控菜品质量。

重庆蒂斯餐饮配送业务刚成立大约1年多，主要针对自己的连锁门店和外部的社会餐饮以及部分机关单位做全品类配送。

现有仓库1500平，内设小型净菜加工间、检验室、干调仓、生鲜库、冷冻库。目前月流水大约70万左右。

生鲜降本增效4大手段

1、提高产业竞争力，积极推动数字化

2020年，配送业务成立初期，王总和团队遇到了一些难题：

手工下单，容易错单、漏单，效率也不高。

配送线路多，司机记路难，抱怨颇多，耽误了配送进度，容易引起客户投诉。

员工绩效缺乏标准化考核标准，工作量分配不合理，影响员工的工作积极性……

为了解决这些问题，王总选了一个小众生鲜配送系统软件，的确不用再手工下单，也能看到配送进度了。

但新的问题又来了。

统计订单非常麻烦，系统无法直接得出采购准确数据，还需要导出来做加工汇总，不仅仅没有提升效率反而增加了工作量。

并且王总每个月是否有赚钱，赚多少都不太清楚，系统上不能体现，王总也无法对公司运营做出正确决策。

2、数字化的求索之路

王总调研了市面上很多其他的系统，经过综合分析和对比，最终选择与观麦合作。

之前采购统计很繁琐，切换观麦系统后，能够直接通过系统发布，配合系统任务汇总二维码截图和采购APP实现准确传达采购数据。

而且观麦系统上可以看到了各家单位利润情况，现在通过报表数据分析，他已经砍掉了一部分不怎么赚钱且浪费时间和精力的项目。

观麦后台实时查看各家客户服务数据表

这个决策实施后，王总发现，流水并没有受到影响，反而利润提高了差不多2%。

释放了低效能的业务后，王总有了更多拓展的空间

“现在不仅人效提升了，关键是我现在知道每个月是赚是亏，怎么赚的，怎么亏的。这也是我们买系统最大的期望，因为目前手上还有其他资源，但是因为之前内功不稳导致不敢接，现在我们就敢大胆的接其他项目了。”

3、打通流程壁垒，做大做强业务

观麦系统帮助重庆蒂斯规范了作业流程，提高了工作效率，使企业真正步入了数化的正轨。

• 1、分拣效率提升25%，保障配送时效性

分拣全程使用观麦分拣软件，帮助分拣人员快速完成分拣作业的同时，大大降低了出错率。

以前订单分拣4个多小时，现在协助他们做了流程调整改为商品和分组作业分拣，现在3个多小时就能完成。

点击图片?，即可免费试用观麦生鲜配送系统

• 2、采购统计订单效率提升20%，实现高效运营

众所周知，生鲜商品具有容易变质、不易保存、而且时效性强，因此在菜品的采购过程中产生的损耗高、成本高、工作效率低成为当前生鲜企业亟需解决的难题。

以前需要手动拉汇总，现在可以直接打印单给采购，即使发生退换货的也能马上同步数据，所有财务记录清晰可见，大大减少财务人员的工作量。

• 3、录单效率提升15%，满足不同客户需求

观麦生鲜配送管理系统在线下单可自动化流程推进，公司再也不用电话报单，有效避免的扯皮、推诿的情况发生。

以前也有商城，但是客户体验度差，操作不便。现在后台录单配合智能识别，一个单位的订单2分多钟搞定。

• 4、分拣出错率降低30%，有效提高客户满意度

以前老是投错框，现在软硬件一体化操作，数据同步回传系统，并同步到送货单、客户端，真正做到按实际重量出库，无需工作人员再重复在纸上画勾，按照客户编码和名称实现自动双重核对，保障了商品出库的时效性。

而且通过观麦特有的报价单模式和灵活的智能定价方式，能过对不同类型的客户区分不同的报价单。

并且能够针对社餐客户做快速且准确的定价，大大的减少了定价时间成本。

另外王总能够随时知晓每天或者每周各个客户销售金额，并且能够直观看到各个客户的利润。

还能看到各个单品的销售利润情况，王总也能根据这个数据做一些灵活变价。

4、多部门联动共创，难题被第一时间解决

除了产品功能，另一个打动王总的是观麦的服务。

在6月份刚铺设系统的时候，下面分拣工有点抵触，新的事物出现，的确需要时间来习惯。

为更贴近客户，工程师在客户现场连续奋战了几天，为客户梳理作业流程，培训讲解系统操作，帮助客户更好地使用系统。

观麦工程师连夜奋战解决问题

上线快：区域运营团队接到客户分配后，按要求做到当天响应，第一时间上门实施，让重庆蒂斯第一时间用上系统。

响应快：企业使用过程中，出现问题后，会第一时间进行解决，不仅限于线上服务，区域运营将从线上走到线下，一对一的解决问题。

服务深：回访力度很大，到现场是实地了解系统使用情况，工程师室会用专业的眼光发掘客户没有发现的问题，让系统100%应用于场景。

“觉得当时从多家软件商中选择了观麦这个决定非常正确。不仅产品功能齐全和适用外，售后也非常专业和负责。后面愿意作为我们观麦的站台客户，也同意观麦客户参观。”——王总

重庆蒂斯为了感谢观麦的服务，特地向实施人员送来了锦旗。

7年沉淀与发展，观麦在各大城市设立服务中心，与千万家生鲜企业密切合作，以过硬的产品和服务，成为无数生鲜配送企业的共同选择。

未来，观麦还将基于对生鲜流通行业的深刻理解和实践经验，以移动互联网和大数据技术为支撑，搭建农产品流通行业的数字化管理平台。

用来更好地提升行业效率，更高效地助力客户管理规范化、流程数字化、决策智慧化，最终实现以数据驱动农产品流通行业转型升级，帮助农产品流通行业降本增效，提升农产品流通行业管理效率和盈利能力。