生鲜物流中心作业流程（标准化手册）

目前，供应链中的食品损耗仍然广泛存在，尤其是对保鲜要求较高的冷链物流。目前，发达国家生鲜农产品综合冷链流通率在90%以上，中国这一数据仅为19%。

生鲜农产品流通对于过程中的储运环境、管理流程有很高的要求，目前，大多数国家都还没有建立起完善的跨地区生鲜农产品流通体系。

而美国、日本等发达国家生鲜物流标准化的程度相对于世界较高，对于我国生鲜物流也非常具有借鉴意义。

发达国家生鲜物流中
信息系统的使用

一、标准化流程中信息系统的使用

（一）信息系统的使用
1.新商品资料登记，在上午10：00前或晚上19：00前由公司总部进行。物流中心接收到信息后对物流系统进行商品资料维护。
2.门店前一天或提前两天订单必须在下午14：30〈以1配商品为主〉晚上21:00〈以2、3配商品为主〉之前完成。门店的订单信息发送到NRI信息处理中心。
注：1配约占总量的80％，2、3配约占总量的20％。
3.NRI上午15：00，晚上21：30接收门店订单信息后进行整理，然后将信息分别发送给供应商和物流中心。
4.供应商和物流中心在下午15：30和晚上22：00接收门店订单信息。
5.供应商接收订单信息后开始备货。物流中心根据订单信息安排作业人员及制定配送计划，安排车辆。

库内作业方式

（一）库内作业流程

（二）常规化作业内容表
通过标准化作业表，规范作业流程和作业操作，能够帮助生鲜物流中心更好更快地进行物流作业。

生鲜物流中心配送管理

（一）配车管理记录表

（二）交货时注意事项

物流中心KPI管理

1.KPI:关键业务指标是评价员工绩效的方法之一。其特征为：能对作为每天行动结果的数值（包括“数量”，“质量”，“时间”，“成本”，“进度率”等)进行管理。
2.KPI的主体是人员，车辆，时间和业务量
3.每个部门必须在明确本部门的业务范围内容（量），人员构成（人数）和目标后，进行KPⅠ管理。
4.物流业务KPI是为了提高供应链效果–物流上下游
5.KPⅠ必须通过实行PDCA来不断提高。
6.通过业务日报的运作，能提高KPⅠ管理水平。