蔬菜配送在冷链运输过程中需要注意什么？

冷链运输对于蔬菜来说非常重要，我国幅员辽阔，各种各样的蔬菜需要从南到北、从东到西长途跋涉，没有冷链的话，蔬菜在运输途中就会腐烂。在农产品流通中，从生产地到餐桌的链条中，为确保各种新鲜蔬菜的食品安全，冷链是非常重要的。随着社会经济的发展，居民的消费水平得到了提高，对冷链的强劲需求将冷链物行业推向了快速发展的时期。冷链成了生鲜配送的标准配置，有冷链才有生鲜。

　　1.快速出货

　　冷链运输过程中的蔬菜将受到许多外部环境条件的影响，而这些条件有时很难人为控制，例如外部气候的变化、车辆运输颠簸、蔬菜的隔热效果等。蔬菜被运送到目的地，为了减少不可控制的外部环境因素对蔬菜的影响，应该注意的是，在装载和卸载步骤中，信息同步和协调必须准确，以减少和避免任何可能延长时间的操作。

　　2.轻装轻卸

　　蔬菜的水分含量高，且易枯易碎，外部冲击、碰撞很容易导致蔬菜受伤和腐烂。特别是在手动装卸过程中，应在有效进行轻装卸，不能野蛮的进行装卸作业。

　　3.防热防冻

　　在冷链运输过程中，蔬菜的储存条件应在规定的温度范围内，并且不得超过规定的温度偏差。车厢的负载不应太满，应保留一定的空间，以便车厢内的空气能够有效流动。另外，储藏温度差较大的蔬菜不宜混合运输，因为一旦混合，某些蔬菜会因混合温度不合适而腐烂，从而影响整体质量。

　　4.运输顺畅

　　选择稳定的运输路线、优质的运输车辆和负责任的司机，还要指定合适的行驶速度，在行驶过程中及时反馈问题，并优化问题的处理方法，以提高蔬菜在冷链运输过程中的质量。

　　5.正确包装

　　根据各种蔬菜的特点，在冷链运输过程中选择合适的包装容器，例如瓦楞纸箱、塑料周转箱和其他容器。一些质地较硬的蔬菜可以使用编织袋、网格袋。所用的包装容器应具有足够的机械强度，以保护蔬菜在装卸过程中不受外部冲击。此外，包装容器还应具有一定的渗透性，便于蔬菜可以在内部进行冷循环，减少蔬菜产生的呼吸热。

　　观麦认为，蔬菜需要冷链配送的原因是因为我国是一个生产水果和蔬菜的大国。我国每年的水果和蔬菜产量近7亿吨。但是同样的因为冷链物流的政策没有落实、基础设施建设不足、技术落后等原因造成了许多的浪费。因此，使用冷链运输不仅使人们能吃更多的新鲜蔬菜，而且避免了运输过程中的许多损失。