好菜不隔夜：看日本连锁超市如何在中国翻身！

近年来，随着新零售的号角声响起，线上线下结合的方式，已成为零售行业竞相追逐的新业态。人们消费方式的转变和在线零售的冲击，也使大批传统零售企业正面临新的挑战。尤其在此次疫情，更是对线下零售业态的一次大考。

　　如何顺应行业变革的大潮，是每个零售企业不得不面对的问题。

　　近日，永旺就在广州开出首家生鲜便利店。

　　据悉，永旺生鲜店于8月20日低调开业，位于广州市海珠区江燕南路6号(江燕路店)，主要经营生鲜果蔬、肉类、鲜食等，沿用了永旺的精细化管理，严格管控食品安全，主打好菜好肉不隔夜。

　　作为亚洲领先的综合零售及服务企业集团，永旺有日本、中国、东南亚三大总部体制。主要以经营购物中心、综合零售业(综合百货超市、食品超市)为主，还从事专卖店、金融服务、物业服务、便利店等业务。目前，永旺在全球拥有约300 家企业、21516 家店铺，其中在中国拥有460 家店铺。

　　据悉，永旺旗下拥有便利店品牌“MINISTOP”，在全亚洲包括日本在内拥有5000多家店铺，定位于提供“美味”和“便利”，同时提供加工快餐食品，为24小时经营。2009年，青岛迷你岛便利店有限公司成立，以青岛为中心在山东省集中开店。

　　而永旺旗下的MaxValu”是日本最大的生鲜食品专营连锁超市，于2013年开始进入中国市场。在青岛、苏州和广州，共开设了9家区域密切型店铺。这或许成为其做生鲜便利店的另一个支柱和信心来源。

　　如今，首家生鲜便利店的开设，对于永旺来说也是一种新的尝试。

　　永旺生鲜店沿袭永旺精细化运营，在商品力和管理占有绝对优势，自有生鲜品牌永旺味道严格管控食品安全，好肉好菜不隔夜，给老百姓提供最新鲜食材。

　　当然鲜食区是日系店特色，在生鲜店里也必须配备。包点、披萨、鸡翅、鸡腿，齐全小吃美食，应有尽有。永旺生鲜店更像是生鲜店和食品店的结合。

　　消费群体不再是小区里面大妈大爷，而是将目标瞄准上班族。从价格上与钱大妈相比，没有优势，但胜在方便，快捷，新颖。这符合年轻消费者消费理念。积极拓宽渠道，将整个企业流量进行升级转换，这才是永旺真正目标，也是整个行业目标。

　　前者依托本土企业精细化营销能力。

　　从食材的采购、打包、分拣、到店整个过程不超过12小时，并在凌晨5点前送至门店。同时门店颠覆了传统农产品销售方式，采用时段折扣制。模式的创新之下，既能让消费者买到最新鲜实惠的食材，又能实现每日“0”库存。

　　便利店在中国的发展已经相对成熟，现在已经进入相对竞争态势的便利店，激发了各大便利店品牌的创新性，从便利店+生鲜、便利店+餐饮、便利店+快递、便利店+洗衣、便利店+奶茶、便利店+加油站、便利店+理发店、便利店+便民服务….便利店走过了无所不加的时代。

　　可以看出的是，便利店+生鲜的难度是相对比较大的，首先便利店的面积有限，而且寸土寸金，而生鲜如果要卖的好，必须得有陈列上的量、品类上的量、和动销上的量。这对于一家便利店来说，是有难度的。

　　但是相信永旺生鲜便利店经过时间沉淀，在物流链完善后，生鲜到家就能落地生根了。