生鲜超市经营者必看：如何把握住消费者心理？

生鲜超市要想获得新的绩效增加点，必须更进一步的迎合消费者的心理，那么在现今消费者的偏好和需求有哪些呢?观麦为大家整理一下。

　　1. 消费者对生鲜农产品高新鲜度的需求

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　　随着人们的收入和生活水平的逐渐增高，消费者越来越希望购买到更加优质和新鲜的生鲜农产品，这基本上是所有消费者对于购买生鲜农产品的需求。因此生鲜超市应尽可能采取保鲜措施延缓生鲜农产品的变质速率或是减少生鲜农产品在供应链中的流通时间。

　　2. 消费者对购买生鲜农产品高便利性的偏好

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　　随着现代人们的生活节奏加快，以上班族为代表的大部分消费者群体在上班日都只能在下班后前往生鲜超市购买生鲜农产品。尽管超市的一站式购物方式已经为消费者提供了便利，然而这类消费者在繁忙的工作之后还要前往超市进行生鲜农产品挑选和高峰期的购买等待，相对而言减少了休息时间和便利性。因此消费者希望在购买生鲜农产品时能够更加方便，这也是不少消费者开始通过网络渠道购买生鲜农产品的重要原因，对此，生鲜超市应该关注消费者购买生鲜农产品时对便利性的偏好。

　　3. 消费者对生鲜农产品精加工和定制化的需求

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　　这属于消费的增值服务需求。在生鲜超市传统门店销售模式下，当消费者在生鲜超市购买生鲜农产品之后，还需要带回家进一步进行清洗和切割等烹饪之前的加工处理过程，这在一定程度上也需要消费者付出相应的时间成本。此外，部分消费者为了学习新的菜式或是能够在烹饪时更加方便，会希望所购买到的食材和调料都已经经过精加工处理和搭配，因此如果生鲜超市提供精加工的生鲜农产品和定制化的食材与调料搭配，就能够满足这部分消费者的增值性服务需求。

　　4. 消费者对原生态食材和营养搭配等更加健康生活方式的偏好

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　　对于收入水平较高的消费者群体而言，考虑到现在市场上可能存在的食品安全问题，更加偏好寻找和购买原生态的生鲜农产品和食材，并且愿意支付更高的价格。此外，这类消费者希望在体验新鲜食材的同时也能够了解更多关于营养搭配的知识，对于健康生活方式的要求更高。考虑到该部分消费者对于价格并不很敏感，生鲜超市在进行“互联网 + ”销售模式创新时也应该考虑满足这部分消费者的偏好，创造更高的收益。

　　为了打破所在行业的局限，满足消费者多样化的喜好和需求，生鲜超市将可以使用观麦生鲜配送系统，其中观麦“中央厨房”系统对于帮助生鲜超市牢牢抓住消费者的心理可谓是大有裨益!