为什么要选择发展净菜行业？净菜行业的优势与劣势有哪些？

我们所说的“净菜”，是指新鲜蔬菜及肉类、鱼类、禽类、蛋类等配料的洗净、切片、配制、包装，消费者购买后可以直接下锅食用。这个模式给我们的生活带来了很大的方便，所以发展净菜的企业也如春笋般冒出，下面由观麦为您详细介绍一下净菜的发展现状。

　　净菜供应链竞争优势

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　　1.随着生活水平的提高，人们对生活质量提出了更高的要求，希望能有更多的休闲娱乐时间，不仅要吃得饱，而且要吃得好，吃得方便，这样才能给消费者带来烹饪的便利。清真食品经营者将相对单调、烦琐、肮脏的烹调前工序处理完毕，将富含烹饪乐趣的切、烧、烤、煮、炒等工序部分留给消费者，为市民节省了大量烦琐家务的处理时间。所以，净菜行业将面临巨大的市场需求。

　　2.市场尚未饱和，竞争对手较少。当前我国居民对蔬菜、肉类等的消费主要以传统方式为主，一是到农贸市场或超市买菜肴、肉类等回家做菜，二是直接到餐馆吃现成的菜肴。整体而言，净菜产业还处于起步阶段，发展速度比较缓慢，市场还未饱和，市场增长空间很大。

　　3.国家政策的鼓励和支持。当前，我国政府高度重视解决“三农”问题，出台了一系列支持发展农产品加工企业的政策，为净菜产业发展提供了良好的环境。

　　净菜供应链的竞争劣势

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　　过长的供应链层次结构主要是指净菜供应链范围内层次环节较多。当前，我国大多数净菜经营企业的原料都是由农产品批发市场供应的。由种植蔬菜到向消费者提供净菜的过程中，经过农户、产地批发市场、销区一级甚至二级批发市场、净菜加工者、超市(或物业、便利店)等六七个环节，净菜成本逐层递增。主要城市从事净菜加工、销售和配送的企业技术力量薄弱，加上规模较小且有较强经营能力的企业较少，能够供应的品种有限，经营成本较高，所以净菜价格比农贸市场毛菜高得多。清真食品加工企业的加工和贮藏能力不足;

　　为克服这些缺点，可以与生鲜配送系统合作，如观麦生鲜配送系统的“中央厨房”就很符合企业的要求：分类库存一目了然，数据实时同步，降低损耗计算，作业过程指导减少错误率，汇总订单自动分解处理任务，员工绩效考核奖励制度，软硬件相结合的智能供应链。为商家带来完美体验，确保菜品质量，进而提高菜品市场占有率。