1万份中央厨房投资预算

随着社会发展，餐饮工业化趋势明显，市场对餐饮业的规模、品牌、品质的要求不断提升。当前，不止中央厨房的需求在加大，中央厨房的应用领域覆盖面也在逐渐拓宽，中央厨房正成为实力餐饮企业的“标准配置”。

据中国连锁经营协会数据，2016 年我国限额以上连锁餐饮企业数912 家，中央厨房普及率达到70%。中央厨房为餐饮企业带来的优势明显，但因为高昂成本带来的高门槛也一直存在。建设1万份中央厨房投资预算到底需要投入多少资金？需要考虑几个重要因素：

1万份中央厨房投资预算因素

1、中央厨房建筑规模

一般来说，国家关于中央厨房规模的规定是不小于300平方米。这样的话，建立一个央厨系统，就需要100万的投资。结合中央厨房占地面积+地段房价，可以大概估算出需要投入多少资本。

2、中央厨房设备选择

中央厨房项目里，自动化设备的选择对于工作效率和工作质量起决定性的作用。自动化程度高的设备，需要花更多的钱投入更多的成本，可以先考察市场行情和报价，再根据自己的预算进行选择。

3、中央厨房人力成本

人力成本是一个不确定性因素，需要结合所在地进行评估。但中央厨房的设备整体自动化率比较高，因此人力相对来说不需要太多，特别是在生产加工方面。

中央厨房是一项非常大的工程，需要提前做好各种市场考察，确定地区、规模、设备等等各种物力人力，进行合理的投资预算。选择正确、合理投资，中央厨房绝对是一个巨大的红利市场。

对于资金预算来说，通常中央厨房规模的标准是不小于300平米。据《中国团餐企业中央厨房建设现状与发展研究》披露，1000~5000平米面积的中央厨房最为普遍，几近于半数的企业均在此范围内，另外，投资额1000~5000万元的中央厨房占比 61. 54%。据相关报告发现，中央厨房建设的平均单价成本为0.3-1万元/平米。

企业在规划中央厨房投资建设时，可多参考行业中位数，更加合理估算投资费用。